Toscana IGT Cabernet Franc Uno di Quattro 2023 Azienda Agricola Palagetto

Vilken typ av vin det är

Cabernet Franc Uno di Quattro från Palagetto är ett toskanskt rött vin framställt uteslutande av Cabernet Franc. Det har en klar rubinröd färg och en profil med bra struktur, balanserad och rund. Det förenar mörk frukt med örtiga nyanser som definierar stilen.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från kommunen San Gimignano i provinsen Siena, från unga vingårdar på omkring sex år, belägna på 350 meter över havet. Den toskanska kullmiljön ger Cabernet Franc mogen frukt, med örtiga nyanser som bevarar fräschören.

Hur det framställs

Skörden är mekanisk. Rödvinsvinifieringen sker i små betongkar, med 15 dagars skalmaceration och överpumpningar under jäsningen. Vinet lagras i sex månader på franska ekbarriquer av andra och tredje fyllningen, som rundar av strukturen utan att dölja frukten.

Smaknoter

Färgen är klar rubinröd. Doften öppnar med mörk frukt som blåbär och svarta vinbär, med inslag av kaffe och lakrits och en örtig ton. I munnen visar det bra struktur, balans och rondör, med tydlig närvaro av röda bär.

Vad det passar till

Passar bra till grillat kött och till mer smakrika rätter från land, som pappardelle med vildsvin. Följer fint till svamp och medel- till långlagrade ostar. Passar också till nötter, som knyter an till vinets kaffetoner.

När man serverar det

Ett rött vin som passar till kött- och viltbaserade måltider samt till ostbrickor med lagrade ostar. Balansen gör det lätt att rekommendera även för den som söker ett fylligt rött utan överdrifter.