Toscana IGT Rosso 2022 Carnasciale

Quel type de vin est-ce

Le Toscana Rosso de Carnasciale est un vin de grand caractère issu de raisins Caberlot. Après une fermentation en cuves inox à température contrôlée, il achève sa maturation en barriques neuves de chêne français. Son style se distingue par un profil puissant et structuré, accompagné d'une texture agréablement douce et veloutée.

Origine

Ce rouge naît dans le village de Mercatale Valdarno, dans la province d'Arezzo, au cœur de la région viticole de la Toscane. L'environnement vallonné où s’étendent les vignes influence directement le caractère du vin et favorise une intensité aromatique et structurelle remarquable. L’origine locale confère au cépage une empreinte mûre, assurant un fruit bien présent et une agréable sensation de volume en bouche.

Méthode de production

Les raisins Caberlot sont récoltés à la main au mois d'octobre puis fermentés dans de petites cuves en acier inoxydable. Après la fermentation malolactique, qui stabilise la trame gustative, le vin vieillit pendant environ 22 mois en barriques neuves de chêne français issues des forêts d’Allier, Tronçais et Vosges. Ce long élevage assure une évolution harmonieuse avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une intense couleur rouge rubis, rehaussée de reflets grenat, témoignages de son élevage sous bois. Au nez, il révèle des arômes envoûtants de fruits rouges, accompagnés d’élégantes notes de tabac et d’épices douces. En bouche, il se montre puissant et corsé, avec une sensation tactile douce et veloutée qui soutient une persistance longue et équilibrée.

Accords mets & vin

Il accompagne naturellement les pâtes au ragù et complète parfaitement les viandes rouges, qu’elles soient mijotées, rôties ou grillées. Grâce à sa structure et à sa grande douceur, ce rouge sublime les plats gourmands et soutient les préparations mijotées. Les notes épicées du vin s’accordent également avec les fromages affinés.

Moments de service

Il s’avère parfait pour les occasions importantes où l’on souhaite servir un rouge de belle structure. Son long élevage lui offre un profil plein, idéal pour accompagner des mets aux saveurs intenses tout en préservant une buvabilité agréable. Excellent à déguster pour apprécier toute sa rondeur, il a aussi la capacité de continuer à évoluer avec le repos en bouteille.