Toscana IGT Rosso 2022 Carnasciale

Wat voor soort wijn is het

De Toscana Rosso van Carnasciale is een karaktervolle wijn gemaakt van Caberlot-druiven. Na een gecontroleerde gisting op roestvrij staal voltooit deze wijn zijn rijping in nieuwe Franse eiken barriques. De stijl wordt gekenmerkt door een krachtig en gestructureerd profiel, gecombineerd met een aangenaam soepele en fluweelzachte textuur.

Herkomst

Deze rode wijn komt uit het dorp Mercatale Valdarno, in de provincie Arezzo, in het wijnbouwgebied Toscane. Het heuvelachtige landschap waarin de wijngaarden liggen, beïnvloedt het karakter van de wijn en bevordert een opmerkelijke aromatische en structurele intensiteit. De lokale herkomst geeft de druif een rijp karakter, waardoor het fruit duidelijk aanwezig is en een prettig volume in de mond achterlaat.

Productiemethode

De Caberlot-druiven worden in oktober met de hand geoogst en gefermenteerd in kleine roestvrijstalen tanks. Na de malolactische gisting, die het smaakprofiel stabiliseert, rijpt de wijn ongeveer 22 maanden in nieuwe barriques van Frans eikenhout uit de bossen van Allier, Tronçais en Vogezen. Deze langdurige rijping zorgt voor een harmonische ontwikkeling voor het bottelen.

Proefnotities

In het glas vertoont hij een diepe robijnrode kleur, verrijkt met granaatrode reflecties als teken van rijping op hout. In de neus intense aroma’s van rode vruchten, aangevuld met elegante tonen van tabak en zoete specerijen. In de mond krachtig en vol, met een zachte en fluweelzachte sensatie die zorgt voor een lange en evenwichtige afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Past uitstekend bij pasta met ragù en combineert perfect met rood vlees, gestoofd, gebraden of van de grill. Dankzij zijn body en uitgesproken zachtheid brengt deze rode wijn smaakvolle gerechten mooi tot zijn recht en ondersteunt hij langdurig gegaarde schotels. De kruidige tonen van de wijn passen ook goed bij gerijpte kazen.

Serveermoment

Hij is een uitstekende keuze voor belangrijke gelegenheden waarop je een krachtige rode wijn wilt serveren. De lange rijping geeft hem een vol karakter, perfect om gerechten met intense smaken te begeleiden en toch soepel te blijven drinken. Uitstekend om meteen van zijn rondeur te genieten, maar bezit ook het vermogen om verder te rijpen met flesrijping.