Vino Bianco Casamatta 2016 Bibi Graetz

Le vin blanc Casamatta est né dans les vignobles de la célèbre entreprise Bibi Graetz à Fiesole, située sur les collines surplombant la ville de Florence.

Il est élaboré à partir de raisins Vermentino (60%), Trebbiano (30%) et Moscato (10%), dont 95% de l'année en cours et 5% de la récolte précédente. La vinification implique donc un assemblage de plusieurs vignes mais aussi de vins de différents millésimes (une sorte de cuvée), ce qui rend le produit encore plus intéressant.

Il a une couleur jaune paille très pâle avec des reflets dorés. Le nez domine la scène avec un fruité très intense, avec des notes de fruits tropicaux et de pêche qui se mêlent à de légères notes florales et herbacées. En bouche, il montre un corps léger, souligné par une excellente fraîcheur et une saveur particulière et captivante. La finale est d'une bonne persistance avec des retours d'arômes fruités.

Parfait pour combiner avec du poisson, excellent également avec des entrées, des légumes et des fromages à pâte molle.