Vino Bianco Casamatta 2016 Bibi Graetz

Vitt vin från Casamatta föddes i vingårdarna i det berömda företaget Bibi Graetz i Fiesole, som ligger på bergen med utsikt över Florens stad.

Det tillverkas med druvor Vermentino (60%), Trebbiano (30%) och Moscato (10%), varav 95% av innevarande år och 5% av den tidigare skörden tas. Vinframställningsprocessen involverar därför en samling av flera vinstockar men också av vin från olika årgångar (ett slags cuvée), vilket gör produkten ännu mer intressant.

Den har en mycket blek halmgul färg med gyllene reflektioner. Nosen dominerar scenen med en mycket intensiv fruktig, med anteckningar av tropisk frukt och persika som smälter in i ljusa blommiga och örtartade tips. I munnen visar den en lätt kropp, beskrivet av en utmärkt friskhet och en speciell och fängslande smak. Finishen har god uthållighet med återkommande fruktiga aromer.

Perfekt att kombinera med fisk, utmärkt även med första rätter, grönsaker och mjuka ostar.