Vino Bianco Casamatta 2016 Bibi Graetz

Casamatta witte wijn werd geboren in de wijngaarden van het beroemde bedrijf Bibi Graetz in Fiesole, gelegen op de heuvels met uitzicht op de stad Florence.

Het wordt gemaakt met Vermentino (60%), Trebbiano (30%) en Moscato (10%) druiven, waarvan 95% van het lopende jaar en 5% van de vorige oogst wordt gehaald. Het wijnbereidingsproces omvat dus een assemblage van verschillende wijnstokken maar ook van wijnen uit verschillende jaargangen (een soort cuvée), wat het product nog interessanter maakt.

Het heeft een zeer bleke strogele kleur met gouden reflecties. De neus domineert het tafereel met een zeer intense fruitigheid, met tonen van tropisch fruit en perzik die versmelten met licht bloemige en kruidachtige hints. In de mond toont het een lichte body, gekenmerkt door een uitstekende frisheid en een bijzondere en boeiende smaak. De afdronk is van goede persistentie met fruitige aroma's.

Perfect te combineren met vis, ook uitstekend bij voorgerechten, groenten en zachte kazen.