Toscana IGT Castello di Nipozzano Mormoreto 2022 Frescobaldi

Quel type de vin est-ce

Le Toscana Castello di Nipozzano Mormoreto de Frescobaldi est un vin rouge toscan enveloppant, issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot et Merlot. Son style se révèle structuré et complexe grâce à une solide trame tannique. Ce profil accompagne toute l’évolution aromatique et offre une gorgée à la grande profondeur gustative.

D’où provient-il

Ce vin est enraciné en Toscane, au cœur du vignoble de Mormoreto. Cette parcelle spécifique est située sur le domaine du Castello di Nipozzano, géré par Frescobaldi. L’attachement direct au terroir lui confère un caractère régional bien marqué, en parfaite harmonie avec l’interprétation toscane des grands cépages internationaux.

Comment est-il produit

La production commence par une récolte manuelle des raisins entre septembre et octobre. La fermentation s’effectue séparément dans des cuves en acier à moins de 35 °C, suivie d’une macération sur peaux de vingt jours. Après la fermentation malolactique, le vin s’affine pendant vingt-quatre mois en barriques de chêne neuves et usagées, puis repose six mois de plus en bouteille.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente un rouge rubis brillant avec de légers reflets violacés. Le nez offre des notes intenses de myrtille et de cerise noire, enrichies de nuances balsamiques d’eucalyptus, de menthe, d’iode et de cardamome. En bouche, il est doux et soyeux, porté par des tanins remarquables qui mènent la dégustation vers une finale longue et fidèle aux arômes épicés.

Avec quoi l’accorder

À table, il est sublimé par des plats généreux à base de viandes blanches et rouges. Il s’exprime au mieux avec des recettes mijotées, telles que braisés et ragouts, où la solidité du vin équilibre le côté savoureux des plats. Sa finale balsamique en fait aussi un compagnon idéal pour une sélection de fromages affinés.

Quand le servir

C’est le choix parfait quand la situation réclame un rouge de grande structure, capable de sublimer une cuisine aux goûts prononcés. Le long élevage garantit un équilibre parfait dès la première dégustation. Il convient à ceux qui recherchent un vin concentré et persistant à savourer lors de moments conviviaux et détendus.