Toscana IGT 1998 Masseto

Quel type de vin est-ce ?

Masseto est un rouge de Bolgheri issu à 100 % de Merlot. Il se distingue par une structure pleine et une grande concentration, avec des tannins fins et une capacité d’évolution en bouteille. La fermentation s’effectue dans des cuves en bois à température contrôlée, suivie d’une fermentation malolactique et d’un affinage partiel en barriques neuves de chêne français, qui apportent profondeur et complexité. Le profil révèle des fruits mûrs, des épices et une touche balsamique, dans un équilibre parfait entre puissance et précision.

D’où vient-il ?

Les raisins proviennent du vignoble Masseto, sur la côte de Bolgheri en Toscane, où la mer proche et les brises créent un climat doux. Le vignoble est divisé en trois sous-zones – Masseto Centrale, Masseto Junior et Masseto Alto – qui sont vinifiées séparément pour valoriser l’exposition et la diversité des sols. Les différentes textures du sol favorisent une maturation régulière et une structure tannique caractéristique des rouges de la côte toscane.

Comment est-il produit ?

La récolte se fait par lot, selon la maturité de chaque parcelle. Après égrappage et foulage doux, le moût fermente dans des cuves de chêne à température contrôlée afin de préserver les arômes et la structure. La macération pelliculaire dure environ 20 à 25 jours, puis la fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne français. L’affinage dure 24 mois au total, avec un assemblage après 18 mois et un passage supplémentaire de 6 mois en barriques, suivi d’un repos en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, Masseto offre une couleur rouge rubis intense évoluant vers le grenat avec l’âge. Au nez, il exprime des fruits noirs mûrs, des épices douces et des notes balsamiques, accompagnées de nuances boisées et grillées. En bouche, il se révèle ample et dense, doté d’une structure imposante et de tannins soyeux soutenus par une belle fraîcheur. Finale longue et profonde, sur des notes de fruits mûrs, d’épices et une touche mentholée qui promet une belle évolution.

Accords mets et vins

Masseto accompagne à merveille les viandes de caractère et les préparations riches grâce à sa puissance et sa concentration. Idéal avec braisés, rôtis, gibiers mijotés, viandes grillées ou fromages affinés à pâte dure. En Toscane, il s’accorde à la bistecca alla fiorentina ou à un civet de sanglier ; en Maremma, il sublime le peposo ou le stracotto. Sa force aromatique et sa trame épicée permettent aussi des associations avec des plats à base de champignons et de truffes.

Quand le servir ?

Ce vin rouge convient aux occasions qui nécessitent de la structure et de la profondeur. Il se déguste après une aération adéquate, ou peut encore vieillir en cave pour plus de complexité et des tannins plus soyeux. Sa période de consommation est large, comme c’est le cas des Merlot des sols côtiers. Servir à température de cave fraîche, dans un grand verre, avec une éventuelle décantation pour favoriser l’expression aromatique. Bouteille issue d’une collection privée, conservée avec soin et authenticité vérifiée.