Toscana IGT Castello di Nipozzano Montesodi 2016 Frescobaldi

Le Rosso Rosso Montesodi Castello di Nipozzano dei Marchesi de 'Frescobaldi est né dans les vignobles du château homonyme situé à Pèlago, dans la province de Florence.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese purs, rigoureusement récoltés à la main au début du mois d'octobre, puis fermenté en acier inoxydable à une température inférieure à 35 ° C pendant 10 jours, avec une macération qui dure encore 30 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est mis en fûts de chêne autrichien et français pendant 18 mois puis affiné en bouteille pendant environ 6 mois avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Des notes de violette et de mûre ressortent au nez, suivies de notes grillées de café Arabica et de nuances épicées de muscade, de clou de girofle, de poivre noir et de réglisse. En bouche, il est frais, avec une texture épaisse et fine et un corps généreux. La finale est longue, dominée par des notes fraîches et fruitées.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec le steak typiquement florentin.