Toscana IGT Castello di Nipozzano Montesodi 2016 Frescobaldi

Het Rosso Rosso Montesodi Castello di Nipozzano dei Marchesi de 'Frescobaldi werd geboren in de wijngaarden van het gelijknamige kasteel in Pèlago, in de provincie Florence.

Het wordt geproduceerd met pure Sangiovese-druiven, begin oktober zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens gedurende 10 dagen gefermenteerd in roestvrij staal bij een temperatuur onder 35 ° C, met een maceratie die nog 30 dagen duurt. Na de malolactische gisting wordt de wijn 18 maanden in Oostenrijkse en Franse eikenhouten vaten geplaatst en vervolgens ongeveer 6 maanden op fles verfijnd voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. Hints van viooltje en braambes vallen op in de neus, gevolgd door geroosterde tonen van Arabica-koffie en pittige nuances van nootmuskaat, kruidnagel, zwarte peper en zoethout. In de mond is het fris, met een dikke en dunne textuur en een genereuze body. De afdronk is lang, gedomineerd door frisse en fruitige tonen.

Perfect bij rood vlees, ideaal in combinatie met de typische Florentijnse biefstuk.