Fiche technique
Description
Ce Syrah pur, produit à partir des vignobles les plus jeunes du domaine Tenimenti d'Alessandro situé sur les collines de Manzano à Cortona, à 290 – 330 m d'altitude, sur un sol argileux-limoneux ; prêt à boire mais avec un bon potentiel d'évolution.
La vinification comprend une macération de 5 jours sur les peaux avec fermentation en acier, suivie d'un élevage d'environ 15 mois entre cuves en acier et béton vitrifié.
Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge profonde et brillante, tandis qu'au nez il offre des arômes intenses de sous-bois, de mûres, de notes balsamiques et épicées, et une pointe de racine de réglisse ; la gorgée est fraîche, fruitée et soutenue par des tanins soyeux avec une bonne persistance et une croquante de fruit.
Il se marie bien avec des pecorinos affinés, des charcuteries artisanales et des aubergines à la parmigiana.