Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

Quel type de vin est-ce

Masso Vivo Vermentino Tenuta Ammiraglia di Frescobaldi est un vin blanc toscan issu de raisins Vermentino en pureté provenant de la région de Magliano. La vinification s’effectue en cuves d’acier inoxydable thermorégulées, avec fermentation à 20°C pendant 11 jours, afin de préserver un profil frais et précis. Après une cryomacération partielle et un affinage en cuve puis en bouteille, la dégustation offre fraîcheur et minéralité, avec une belle solidité et une finale fruitée.

D’où vient-il

Le vin est issu de vignobles situés dans la commune de Magliano, en province de Grosseto, en Toscane. Son origine est la Tenuta Ammiraglia, qui donne à ce vin son caractère typique du terroir. Ici, le Vermentino révèle un profil net et droit, avec des notes d’agrumes et une minéralité qui renforce la buvabilité.

Comment il est produit

Les raisins Vermentino sont récoltés à la fin du mois de septembre et subissent une cryomacération partielle pour permettre une extraction contrôlée des arômes précurseurs. La fermentation se déroule dans des cuves d’acier inoxydable thermorégulées à 20°C pendant 11 jours, avec l’objectif d’obtenir la plus grande netteté aromatique. Le vin vieillit ensuite 4 mois en cuve et s’affine 1 mois en bouteille avant la commercialisation.

Notes de dégustation

À l’œil, le vin se présente dans une robe jaune or pâle et brillante, aux reflets topaze. Le nez révèle des notes florales de jasmin et de aubépine, associées à des arômes d’agrumes ; puis suivent des touches de poire, de miel, de tilleul et d’amande. En bouche, il séduit par sa fraîcheur et sa minéralité, avec une structure solide et une progression harmonieuse. La finale est marquée par des sensations fruitées et une grande netteté.

Accords mets et vins

Ce vin se marie très naturellement avec des plats à base de poisson et de crustacés, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité qui mettent en valeur les préparations délicates. Il accompagne aussi très bien les entrées, timbales et légumes, où son profil fruité et son équilibre s’intègrent sans masquer les saveurs. Il s’adapte aussi bien à des recettes simples qu’à des assaisonnements plus subtiles.

Quand le servir

C’est un vin blanc à apprécier dès la sortie sur le marché, lorsque la composante florale et d’agrumes est la plus expressive et la minéralité renforce la dégustation. Les 4 mois d’élevage en cuve et 1 mois en bouteille offrent un profil précis et immédiat. Idéal pour les repas de poissons, plats de légumes ou entrées, lorsque l’on recherche un vin frais, linéaire et à la finale fruitée.