Toscana IGT Rosso San Pio 2021 Mastrojanni

Quel type de vin est-ce

Le Rosso San Pio de Mastrojanni est un vin rouge toscan au caractère sec et ample, structuré et précis. Il est issu d'un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, développé à travers une maturation soignée. Après la fermentation en cuves inox, il repose dans des tonneaux et fûts puis termine son parcours en bouteille.

D'où provient-il

Ce rouge provient de la commune de Montalcino, dans la fameuse province de Sienne. Cette région vallonnée est réputée pour être le berceau de grands rouges à forte identité. L’expression de l’appellation Toscane définit le caractère du vin et l’insère dans un contexte de tradition locale inimitable.

Comment est-il produit

La création du vin débute par une fermentation en cuves inox à température contrôlée, garantissant précision et netteté. Après cette étape, le vin mûrit pendant dix-huit mois reposant dans des tonneaux de chêne français et petits fûts. Ensuite, il vieillit encore six mois en bouteille pour atteindre un équilibre optimal.

Notes de dégustation

Il dévoile une robe rouge rubis brillante, traversée de légers reflets pourpres. Le bouquet libère d’intenses arômes de fruits rouges accompagnés de délicates notes épicées. La bouche est sèche, ample et harmonieuse, soutenue par une grande persistance en finale.

Avec quoi l’associer

Grâce à sa structure, il s’accorde harmonieusement avec des plats riches à base de viande rouge. Les notes épicées et la structure sèche rehaussent les préparations gourmandes telles que les viandes mijotées ou les ragoûts. Il convient également parfaitement aux grillades et assure toujours un accord savoureux en bouche.

Quand le servir

Idéal à servir lors de repas à base de viande, il rend plus riches les moments conviviaux par sa structure affirmée. Son parcours de maturation en fûts de bois le rend parfait pour les occasions où l’on recherche une belle complexité. C’est le choix parfait pour les dîners où les notes épicées garantissent une dégustation longue et satisfaisante.