Trebbiano d'Abruzzo DOC 2018 Valentini

Nous sommes face à l'un des blancs les plus connus et les plus cotés de notre péninsule, véritable joyau œnologique ciselé par le savoir-faire d'un grand vigneron. La famille Valentini est présente sur les terres de Loreto Aprutino depuis 1600 et se consacre encore aujourd'hui à la viticulture avec une passion extraordinaire.

Les vignobles sont situés dans une zone particulièrement adaptée, à mi-chemin entre le massif du Gran Sasso et la côte Adriatique. Le climat est influencé par les courants d'air froid qui descendent des Apennins et par la douce brise marine. Les fortes variations de température conduisent à une maturation lente des raisins avec un ensemble aromatique très riche. Les meilleures grappes sont sélectionnées à la vigne puis en cave, avant d'être légèrement pressées. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans de grands fûts. Le vin est mis en bouteille sans filtration, après un an de repos en fûts de chêne de 50 et 70 hectolitres.

De couleur dorée, il séduit par des arômes de fruits jaunes mûrs, des notes de genêt, d'herbes officinales, de délicates notes épicées et des souvenirs de silex. La gorgée est longue et profonde, riche et savoureuse, avec une finale harmonieuse, caractérisée par une fraîcheur vibrante.

A combiner avec viandes blanches, poissons cuits au four, fromages mi-affinés.