Trentino Müller Thurgau DOC 2023 Roveré della Luna

Quel type de vin est-ce

Trentino Müller Thurgau de Roveré della Luna est un blanc cultivé dans la haute vallée de Cembra. Élaboré uniquement à partir de raisins Müller Thurgau, il subit une macération à froid afin de préserver ses arômes. La vinification se poursuit en cuves acier, sans fermentation malolactique. Le verre révèle un vin sec et savoureux, doté d’une fraîcheur linéaire et d’un profil aromatique qui exprime toute l’authenticité du cépage.

Origine

Ce blanc naît dans le Trentin, sur des vignes enracinées sur les coteaux de la haute vallée de Cembra. Les ceps poussent sur des sols d’origine porphyrique, une typicité qui donne au vin une belle empreinte saline. Le climat et l’altitude favorisent des variations thermiques essentielles au maintien de l’intensité aromatique du raisin, restituant ainsi dans le verre la personnalité du terroir.

Élaboration

Les grappes sont récoltées lors d’une vendange manuelle pour une sélection rigoureuse. En cave, les raisins subissent une brève macération préfermentaire, suivie d’un pressurage doux pour extraire le moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Grâce à l’élevage sur lies fines, le vin affine son profil aromatique tout en conservant sa tension gustative naturelle.

Notes de dégustation

Il présente une robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres vifs. Le profil olfactif évoque la pêche et les agrumes, puis évolue vers des notes florales de fleur d’oranger et d’aubépine, avec de légères touches de sauge. L’attaque est sèche, portée par une trame saline et épurée. La belle acidité accompagne la progression en bouche jusqu’à une finale nette et fraîche.

Accords mets et vins

Sa fraîcheur en fait l’accompagnement idéal de hors-d’œuvre légers à base de légumes. Sa finale sèche équilibre les saveurs sans les dominer et crée une harmonie avec les quiches salées. Il se révèle particulièrement indiqué pour les omelettes simples, car l’acidité naturelle et vive du vin s’oppose et nettoie parfaitement le palais de la douceur enveloppante de l'œuf.

Quand le servir

Ce vin blanc convient parfaitement lorsque l’on recherche un blanc sec et désaltérant. Idéal pour débuter le repas, il met en valeur les moments conviviaux grâce à sa grande précision aromatique. Servi bien frais, il exalte au mieux ses arômes floraux et sa note d’agrume, pour offrir une dégustation nette et continue fidèle au caractère viticole de la colline.