Trento DOC Cuvée del Conte Fondatore Brut Millesimato 2011 Wallenburg

La Méthode Classique Brut Millésimato Cuvée del Conte Fondatore représente le Cru de la société Trentino Wallenburg. Ce vin mousseux est né dans les vignobles situés sur la colline de Martignano.

Il est principalement produit à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, récoltés dans la première quinzaine de septembre. Après les processus classiques de vinification blanche, le vin prend la deuxième fermentation et l'élevage pendant au moins 36 mois sur lies. Le dégorgement ultérieur est effectué.

La Cuvée del Conte Fondatore se caractérise par une couleur jaune paille profonde, avec un perlage fin et persistant. Après l'arôme parfumé typique de la croûte de pain, il offre un parfum très harmonieux et élégant de pomme et de fruits jaunes. En bouche, il montre une acidité marquée et une douceur envoûtante, qui accompagnent vers une finale fruitée et persistante.

Excellent avec des apéritifs légers à base de poisson et de crustacés, il est parfait pour un apéritif.