Trento DOC Cuvée del Conte Fondatore Brut Millesimato 2011 Wallenburg

De klassieke methode Brut Millesimato Cuvée del Conte Fondatore vertegenwoordigt de Cru van het Trentino-bedrijf Wallenburg. Deze mousserende wijn wordt geboren in de wijngaarden op de Martignano-heuvel.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Pinot Noir en Chardonnay-druiven, geoogst in de eerste helft van september. Na de klassieke witte wijnbereidingsprocessen, ondergaat de wijn de tweede gisting en rijpt hij minimaal 36 maanden op de droesem. Daaropvolgende disgorgement wordt uitgevoerd.

De Cuvée del Conte Fondatore wordt gekenmerkt door een diepe strogele kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. Na het typische geurige aroma van broodkorst, biedt het een zeer harmonieuze en elegante geur van appel en geel fruit. In de mond vertoont het een uitgesproken zuurgraad en een betoverende zachtheid, die gepaard gaan met een fruitige en aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij lichte vis- en schaaldierhapjes, perfect voor een aperitief.