Trento DOC Extra Brut Ororosso Cembra

Le Spumante Trento Extra Brut Ororosso di Cembra est né dans les vignobles adaptés à la zone classique de la vallée de Cembra, au cœur du Trentin-Haut-Adige.

Il est principalement produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés uniquement à la main pendant les dix premiers jours de septembre. Après un pressurage doux des raisins et une décantation statique du moût, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant 6 mois et pendant encore 48 mois en bouteille sur lies.

L' Ororosso se caractérise par une couleur jaune paille profonde. Le nez s'ouvre sur des arômes raffinés de fruits mûrs, enrichis d'agréables notes de croûte de pain. En bouche, il est ample et agréablement persistant.

Parfait pour accompagner viandes blanches et plats de poisson, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.