Trento DOC Extra Brut Ororosso Cembra

De Spumante Trento Extra Brut Ororosso di Cembra wordt geboren in de wijngaarden die geschikt zijn voor het klassieke gebied van de Cembra-vallei, in het hart van Trentino Alto Adige.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, die de eerste tien dagen van september alleen met de hand worden geoogst. Na een zachte persing van de druiven en een statische decantering van de most, vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 6 maanden op de droesem en nog eens 48 maanden op fles op de droesem.

De Ororosso kenmerkt zich door een diepe strogele kleur. De neus opent met verfijnde aroma's van rijp fruit, verrijkt met aangename hints van broodkorst. In de mond is het vol en aangenaam vasthoudend.

Perfect bij wit vlees en visgerechten, ideaal in combinatie met oude kazen.