Trento Brut Rosé DOC Giulio Riserva del Fondatore 2007 Ferrari

le fondateur Giulio Ferrari Rosé Riserva est le vin mousseux Trentodoc qui s'apprête à devenir une icône parmi les bulles de rosé italiennes. C'est la combinaison parfaite entre l'intensité vibrante des raisins de montagne Pinot Noir et le raffinement du Chardonnay qui est ajouté en petites proportions et constitue la touche finale.

Il est obtenu à partir de raisins des vignobles appartenant à la famille Lunelli, situés sur les pentes des montagnes qui encadrent la ville de Trente, récoltés uniquement à la main. Il reste à affiner ses lies pendant au moins 10 ans avant d'être mis sur le marché.

Dans le verre, il montre une couleur rose saumon brillant, avec des reflets cuivrés qui ont tendance à corail. Son perlage est plein de petites bulles. L'odorat insiste sur de douces notes de rose musquée dans la confiture et les agrumes qui sont entrelacées avec une texture épicée et minérale de plaisir immédiat. En bouche, il montre un équilibre convaincant entre le composant frais et salé. La gorgée est très longue pour compléter une image gustative parfaite.

Excellent en apéritif, il est idéal pour accompagner du salami raffiné, des entrées savoureuses et des fromages affinés. Il est exalté en combinaison avec des plats de crustacés.