Trento Riserva Brut DOC Perlé Rosé 2018 Ferrari

Quel type de vin est-ce

Perlé Rosé de Ferrari est un vin mousseux Trento raffiné à base de Pinot Noir, complété par du Chardonnay. Ce vin suit la Méthode Traditionnelle, qui prévoit une refermentation en bouteille afin de façonner son caractère. Le vieillissement dure au moins cinq ans sur lies, un temps qui confère au vin une trame sèche, de la structure et de l’élégance. Son profil mêle des notes fruitées et épicées, soutenues par une minéralité persistante.

D’où vient-il

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de vignobles sélectionnés, situés sur les collines de Trente. Cette altitude définit un microclimat idéal qui donne aux raisins l’équilibre parfait. L’identité de ce mousseux s’enracine dans le lien avec le terroir montagneux, un environnement qui sublime les cépages utilisés. L’origine s’exprime dans une interprétation précise et ordonnée.

Comment il est produit

Le processus de production commence en septembre par la récolte manuelle des grappes de Pinot Noir et de Chardonnay. Après la vinification, le vin de base est mis en bouteille pour la seconde fermentation, une étape cruciale de la Méthode Traditionnelle. La bouteille repose au moins cinq ans sur lies, une phase qui détermine la profondeur aromatique et la consistance gustative du mousseux.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rose ancien aux reflets délicats et une apparence limpide. Le bouquet est intense et raffiné, avec des parfums de groseille, fraise des bois et framboise, rehaussés de nuances d’orange, de rose et de cumin. En bouche, il révèle une excellente structure et une empreinte sèche affirmée, avec des rappels épicés et des sensations d’amande douce et de levure, pour finir sur une longue persistance.

Avec quoi le déguster

Grâce à son profil équilibré et sa finale sèche, cette cuvée est un excellent choix pour accompagner apéritifs, charcuteries et pizza. À table, sa structure sublime les plats de poisson et les délicates préparations de crustacés. L’accord entre la fraîcheur fruitée du vin et la minéralité du plat offre une harmonie idéale également pour mettre en valeur sushi et sashimi dans un accord cohérent.

Quand le servir

Cette cuvée sublime les moments de convivialité, de l’apéritif au dîner, pour un style toujours élégant. Le long vieillissement sur lies en fait le choix idéal pour ceux qui recherchent un verre aux arômes précis et à la complexité affirmée. Parfait pour un menu de la mer, il conserve une grande polyvalence y compris dans les contextes informels, tout en déployant pleinement sa précision aromatique.