Trento Riserva Brut DOC Perlé Rosé 2018 Ferrari

Wat voor soort wijn is dit

Perlé Rosé van Ferrari is een verfijnde Trento mousserende wijn gemaakt van Pinot Nero, aangevuld met Chardonnay. Deze wijn wordt gemaakt volgens de Klassieke Methode, waarbij hergisting op fles het karakter vormt. De rijping duurt minimaal vijf jaar op de gisten, wat de wijn een droge structuur, body en elegantie geeft. Het profiel combineert fruitige en kruidige tonen, ondersteund door een aanhoudende ziltigheid.

Herkomst

De druiven voor deze cuvée komen uit geselecteerde wijngaarden op de heuvels rondom Trento. Deze hoogte zorgt voor een ideaal microklimaat dat de druiven perfect in balans brengt. De identiteit van deze mousserende wijn ligt stevig geworteld in het bergachtige terroir, een omgeving die de gebruikte druivenrassen optimaal tot hun recht laat komen. De oorsprong vertaalt zich in een nauwkeurige en ordelijke expressie.

Hoe het wordt geproduceerd

Het productieproces begint in september met de handmatige oogst van de trossen Pinot Nero en Chardonnay. Na de vinificatie wordt de basiswijn gebotteld voor de tweede gisting, een cruciale stap van de Klassieke Methode. De fles rust minimaal vijf jaar op de gisten, een fase die de aromatische diepte en smaakvolle structuur van de mousserende wijn bepaalt.

Proefnotities

In het glas toont hij een oudroze kleur met delicate tinten en een heldere uitstraling. Het bouquet is intens en verfijnd, met geuren van aalbes, bosaardbei en framboos, verrijkt met hints van sinaasappel, roos en komijn. In de mond onthult hij een uitstekende structuur en een uitgesproken droog karakter, met kruidige accenten en indrukken van zoete amandel en gist, die uitmonden in een lange afdronk.

Waarbij te combineren

Dankzij het evenwichtige profiel en de droge afdronk is dit etiket een uitstekende keuze bij aperitieven, fijne vleeswaren en pizza. Aan tafel accentueert zijn structuur visgerechten en verfijnde schaaldierbereidingen. De samensmelting van de fruitige frisheid van de wijn en het zoute van het gerecht zorgt voor een harmonieuze pairing, ideaal ook voor sushi en sashimi met een passende combinatie.

Wanneer te serveren

Dit etiket verrijkt gezellige momenten, van het aperitief tot het diner, en garandeert altijd een elegante stijl. De lange rijping op de gisten maakt het geschikt voor gelegenheden waarbij men een glas met uitgesproken aroma's en grote complexiteit zoekt. Perfect bij een zeevruchtenmenu, maar de wijn blijft ook in informele situaties opvallend veelzijdig en drukt zijn aromatische precisie volledig uit.