Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

Quel type de vin est-ce

Le Trento Rosé Extra Brut de Maso Martis est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Classique à base de Pinot Noir. Il se distingue par une finesse de bulles persistante qui met en valeur la fraîcheur et la vivacité. Le bouquet est marqué par de petits fruits rouges et de l'amande, tandis que la bouche se montre fraîche et sapide après un élevage sur lies en bouteille d'au moins 36 mois. La vinification en cuve inox et le long repos sur lies apportent structure et complexité, sans jamais perdre en plaisir de dégustation.

Origine

Ce vin effervescent est produit dans le Trentin, une région historiquement consacrée à la Méthode Classique et à une viticulture respectueuse de son terroir.

Élaboration

La vendange se fait à la main dans de petites caisses pour préserver l'intégrité des raisins. Après un pressurage doux, le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les arômes typiques du Pinot Noir. La fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée. Au printemps, le vin de base est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la refermentation selon la Méthode Classique. L'élevage sur lies dure au moins 36 mois, suivi du dosage Extra Brut.

Notes de dégustation

À l'œil, le vin présente une robe rose pâle aux reflets cerise et une mousse fine. Au nez, on retrouve framboise, fraise des bois et groseille, avec une délicate note d'amande. En bouche, il est frais et vif, la sapidité soutient l'ensemble et une élégante effervescence enveloppe le palais. La finale est sèche et persistante.

Accords mets & vin

Le Trento Rosé Extra Brut de Maso Martis accompagne parfaitement les fruits de mer crus, le tartare de crevettes rouges et le carpaccio d’espadon. Il est idéal avec des spaghetti alle vongole, un risotto aux fruits de mer ou un assortiment de poissons frits. Dans un registre régional, il sublime un baccalà alla vicentina ou une salade de poulpe aux pommes de terre. Sa fraîcheur s'accorde également à des fromages de chèvre frais et à des plats de légumes grillés.

Moment de service

Ce vin effervescent se sert frais, dans des verres tulipe pour apprécier les bulles et les arômes. Il est prêt à boire dès l'ouverture. Parfait comme apéritif, lors de repas estivaux ou en toutes occasions festives, il séduit par son caractère précis et polyvalent.