Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

Vilken typ av vin är det

Trento Rosé Extra Brut från Maso Martis är ett mousserande vin enligt Metodo Classico, framställt av Pinot Nero-druvor. Vinet har en fin och ihållande mousse som lyfter fram friskheten och livligheten. Doften bjuder på små röda bär och mandel, medan smaken är frisk och mineralrik efter minst 36 månaders lagring på jästfällningen i flaskan. Jäsning på ståltank och den långa lagringen ger vinet struktur och komplexitet, men behåller en behaglig drickbarhet.

Ursprung

Detta mousserande vin produceras i Trentino, ett område med lång historisk tradition av Metodo Classico och ett stort fokus på hållbar och områdestypisk vinodling.

Tillverkningssätt

Druvorna handplockas i små lådor för att bevara druvornas kvalitet. Efter varsam pressning får musten laka ur färg och aromer från skalen – typiskt för Pinot Nero. Jäsningen sker i ståltank under kontrollerad temperatur. På våren tappas basvinet på flaska med utvalda jäststammar för en andra jäsning enligt Metodo Classico. Lagring på jästfällningen varar i minst 36 månader och därefter görs Extra Brut-dosering.

Smaknoter

Vinet har en ljusrosa ton med körsbärsfärgade reflexer och fin mousse. Doften är av hallon, smultron och vinbär samt en subtil ton av mandel. Smaken är frisk och livlig, den friska mineraliteten bär fram helheten och en elegant mousse omfamnar gommen. Eftersmaken är torr och lång.

Kombinationer

Trento Rosé Extra Brut från Maso Martis passar till råa skaldjur, tartar på rödräka och carpaccio på svärdfisk. Gott till spaghetti alle vongole, skaldjursrisotto och friterad blandad fisk. I regional tappning passar det till baccalà alla vicentina eller sallad på bläckfisk och potatis. Fräschören passar även till färsk getost och grillade grönsaksrätter.

När serveras vinet

Detta mousserande vin serveras bäst väl kylt i tulpanformade glas för att bevara mousse och aromer. Vinet är redo att avnjutas direkt från första upphällningen. Perfekt som aperitif, till sommarluncher eller vid särskilda tillfällen – alltid med en tydlig och mångsidig karaktär.