Umbria IGT Chardonnay Bramìto della Sala 2024 Marchesi Antinori

Quel type de vin est-ce

Bramìto della Sala d’Antinori est un blanc structuré issu de raisins Chardonnay cultivés en Ombrie. La fermentation a lieu en partie en fûts de chêne et en partie en cuve inox à température contrôlée, ce qui préserve la fraîcheur et la précision aromatique. Son style allie rondeur et vivacité, offrant un profil polyvalent, adapté à ceux qui recherchent un blanc à la fois caractériel et accessible, avec une complexité maîtrisée.

Provenance

Bramìto della Sala naît dans les vignes entourant le Castello della Sala au nord de l’Ombrie, entre 200 et 350 mètres d’altitude. Le climat continental aux influences méditerranéennes favorise la maturation aromatique complète des raisins, tandis que les sols à base d’argile calcaire assurent drainage et minéralité marquée. Cette région à l’antique tradition viticole permet d’obtenir des vins alliant structure et finesse.

Comment il est produit

Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main début septembre, avec une sélection minutieuse des grappes. Après une brève macération à froid, la fermentation a lieu aussi bien en fûts de chêne français qu’en cuve inox entre 16 et 18 °C. La fermentation malolactique concerne uniquement la partie vieillie en bois afin d’adoucir l’acidité et d’enrichir la texture. L’assemblage final et la mise en bouteille sont effectués sans filtrations excessives, afin de préserver l’identité du vin.

Notes de dégustation

À l’œil, Bramìto della Sala apparaît jaune paille avec des reflets verts. Au nez, des arômes de fruits exotiques mûrs tels que le litchi et la mangue, accompagnés de notes d’agrumes comme le pamplemousse rose et le cédrat. L’élevage en bois offre de discrètes touches de vanille et de noisette grillée. La bouche est équilibrée, avec une acidité vive et une trame saline qui soutient la persistance. La finale demeure harmonieuse, sur le fruit et une note grillée.

Accords mets et vins

Ce Chardonnay s’accorde avec des pâtes méditerranéennes, comme un risotto de légumes, ou des viandes blanches mijotées, par exemple du poulet cacciatore. En Ombrie, il trouve un accord typique avec la torta al testo alle erbette. À l’échelle nationale, il se marie avec des salades de fruits de mer tièdes, où la sapidité du plat met en valeur la fraîcheur et la structure du vin.

Quand le servir

Bramìto della Sala révèle le mieux ses qualités dès les premiers mois après la mise en bouteille. Il est idéal de le consommer dans les 3-4 ans pour apprécier sa fraîcheur et son acidité, mais sa bonne structure et l’élevage modéré lui permettent d'être apprécié jusqu’à 5 ans après la production, période pendant laquelle il gagne en complexité sans perdre de vivacité.