Umbria IGT Chardonnay Bramìto della Sala 2024 Marchesi Antinori

Wat voor soort wijn is dit

Bramìto della Sala van Antinori is een gestructureerde witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven, geteeld in Umbrië. De gisting vindt deels plaats op eikenhouten vaten en deels op temperatuurgecontroleerd staal, zodat de frisheid en aromatische precisie behouden blijven. De stijl combineert body en levendigheid en biedt een veelzijdig profiel, geschikt voor wie op zoek is naar een witte wijn met zowel karakter als directheid en een ingetogen complexiteit.

Herkomst

Bramìto della Sala komt uit de wijngaarden rond het Castello della Sala in het noorden van Umbrië, op een hoogte tussen 200 en 350 meter. Het continentale klimaat met mediterrane invloeden bevordert de volle aromatische rijping van de druiven, terwijl de kalkrijke kleigrond zorgt voor goede drainage en uitgesproken mineraliteit. Dit gebied heeft een rijke wijngeschiedenis en maakt het mogelijk wijnen te produceren die structuur en finesse combineren.

Hoe wordt het gemaakt

De Chardonnay-druiven worden begin september met de hand geoogst, waarbij zorgvuldig geselecteerde trossen worden gebruikt. Na een korte koude inweking vindt de vergisting plaats op zowel Frans eikenhout als roestvrijstaal bij 16 tot 18 °C. Malolactische gisting wordt alleen toegepast op het deel dat op hout heeft gerijpt, om de zuurgraad te verzachten en de textuur voller te maken. De uiteindelijke assemblage en botteling vinden plaats zonder overmatige filtratie, om de eigen identiteit van de wijn te behouden.

Proefnotities

Bramìto della Sala heeft een strogele kleur met groene reflecties. In de neus aroma’s van rijp exotisch fruit zoals lychee en mango, met citrusnuances van roze grapefruit en citroen. De houtlagering geeft subtiele tonen van vanille en geroosterde hazelnoot. In de mond is de wijn in balans, met levendige zuren en een zilte structuur die zorgt voor een lange afdronk. De finale blijft harmonieus, met terugkerende fruittonen en een hint van toast.

Wijn & spijs combinatie

Deze Chardonnay past goed bij mediterrane pastagerechten, zoals groenterisotto, en bij gestoofde wit vlees, bijvoorbeeld kip cacciatore. In Umbrië wordt hij traditioneel gecombineerd met torta al testo alle erbette. In heel Italië past hij bij lauwwarme zeevruchtensalades, waarbij de ziltigheid van het gerecht de frisheid en structuur van de wijn benadrukt.

Wanneer serveren

Bramìto della Sala laat zich al van zijn beste kant zien in de eerste maanden na botteling. Consumptie binnen 3-4 jaar wordt aangeraden om frisheid en zuren tot hun recht te laten komen. Dankzij de goede structuur en de bescheiden houtinvloed kan de wijn echter ook tot 5 jaar na de oogst worden gedronken, in welke periode hij aan complexiteit wint zonder zijn levendigheid te verliezen.