Umbria IGT San Giorgio 2007 Lungarotti

Ombrie San Giorgio di Lungarotti est né dans des vignobles situés à Torgiano, au cœur de l'Ombrie. L'étiquette montre San Giorgio et le dragon, une image tirée du célèbre tableau de Raphaël, en hommage à la fête traditionnelle de San Giorgio di Torgiano.

Il est produit à 50% avec des raisins Cabernet Sauvignon, 40% avec des raisins Sangiovese et 10% avec des raisins Canaiolo, récoltés durant la seconde moitié de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux pendant 15-20 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 12 mois, et pour une période supplémentaire en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis, avec des reflets violets intenses. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et complexe, aux reflets fruités, enrichi d'agréables notes épicées et de délicates nuances balsamiques. En bouche, il est agréablement fruité, avec une structure puissante et des tanins épais et chauds. Le vin a une finale longue et légèrement fraîche.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.