Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2023 Bortolomiol

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae de Bortolomiol provient de vignobles situés sur les douces collines de San Pietro di Barbozza, à Valdobbiadene. Cette cuvée est dédiée à Giuliano Bortolomiol, à ses compétences en matière de production de vin mousseux et à son importance historique pour la dénomination du Prosecco Superiore.

Il est produit exclusivement avec des raisins Glera, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans la seconde moitié de septembre. Après les processus classiques de vinification en blanc, la prise de mousse se fait dans une autoclave en acier, selon la méthode Martinotti, pendant 10 mois, avec un affinage de 3 mois sur ses propres lies.

Le Rive Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae de Bortolomiol se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, il s'ouvre sur des arômes subtils et raffinés de fleurs blanches, enrichis de notes parfumées d'abricot mûr et de fruits tropicaux. En bouche, il s'avère propre, fruité et harmonieux.

Parfait pour accompagner fruits de mer et crustacés, ce Prosecco Superiore est idéal en accompagnement de poissons gras tels que le turbot et les viandes blanches. À essayer en association avec le cochon de lait.