Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive DOCG Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2021 Bortolomiol

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Extra Brut Millesimato Grande Cuvée du fondateur Motus Vitae de Bortolomiol est né dans des vignobles situés sur les douces collines de San Pietro di Barbozza, à Valdobbiadene. Cette bulle est dédiée à Giuliano Bortolomiol, à ses compétences pétillantes et à son importance historique pour la dénomination de Prosecco Superiore.

Il est produit exclusivement avec des raisins Glera, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans la seconde quinzaine de septembre. Après les processus classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu dans un autoclave en acier, selon la méthode Martinotti, pendant 10 mois, avec un élevage de 3 mois sur ses propres levures.

La Rive Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae de Bortolomiol se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes subtils et raffinés de fleurs blanches, enrichis de notes parfumées d'abricot mûr et de fruits tropicaux. En bouche, il est net, fruité et harmonieux.

Parfait pour accompagner les fruits de mer et les crustacés, ce Prosecco Superiore est idéal en combinaison avec des poissons gras comme le turbot et les viandes blanches. Essayez-le en combinaison avec du cochon de lait.