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Valpolicella Ripasso DOC 2019 Dal Moro

0,75 ℓ
14,90 €
7,50   (10 €/L)
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Type de vin
Rouge
Corps
Robuste
Passage en fût
Longue
Arômes
Fruité
Idéal avec
Ragoûts de viande, Viandes rouges grillées, Fromages affinés
Origine
Italie, Vénétie
Disponibilité
Livraison immédiate
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prix des autres millésimes
Luca Maroni
2018
93/99
Luca Gardini
2018
92/100
nom complet
Valpolicella Ripasso DOC 2019 Dal Moro
New
appellation
Valpolicella Ripasso
millésime
2019
dosage
Sec
pays
Italie
région
Vénétie
cépage
Corvina Veronese 70%, Corvinone 15%, Rondinella 15%
vieillissement
Tonneau de bois
format
0,75 L
arômes
Griotte, Éthéré, Pruneau sec, Épices sucrées
degré d’alcool
14 %
température
18-19 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,83 / 5
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Produit évalué par 409 utilisateurs

Description

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Prune sauvage, assaisonnée de notes de sous-bois, au nez, une finale aux nuances de poivre blanc, une bouche dense et compacte, des tanins savoureux et une fermeture aux nuances balsamiques.

Cette Valpolicella Ripasso de la cave Dal Moro est issue de raisins cultivés dans la zone historique de Valpolicella, de vignobles âgés de 15 à 25 ans plantés sur un sol argilo-calcaire, situés à une altitude de 250 à 450 mètres d'altitude.

La récolte se fait début octobre avec sélection manuelle. Une fois la première fermentation terminée, la technique de ripasso est réalisée sur les marcs d'Amarone Dal Moro. Vient ensuite un vieillissement en bois, en acier, puis en bouteille.

Vin à la robe rubis profond, il projette au nez un arôme complexe et intense, aux senteurs vineuses et de fruits rouges, sur un élégant lit d'épices. Il a une saveur harmonieuse et veloutée, avec un équilibre parfait entre tanins et fraîcheur.

Excellent avec tous les premiers plats typiques de la tradition gastronomique véronaise, il convient bien aux viandes rouges braisées et grillées.

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