Valpolicella Ripasso DOC Gianni 2015 Bellora

Ripasso Gianni Bellora est né dans les vignobles de la Tenuta di Naiano, située dans la région vallonnée romantique de la province de Vérone.

Il est principalement produit à partir de raisins Corvina et Rondinella, récoltés fin septembre à pleine maturité. Une fois broyés, ces raisins sont placés dans des cuves en acier, où ils fermentent pendant environ 15 jours à des températures contrôlées. Par la suite, le vin vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne d'Allier, puis passe 4 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et vieilli encore 7 mois en verre, avant d'être mis sur le marché.

Ripaso Gianni Bellora se caractérise par une couleur rouge rubis profond. Le nez s'ouvre sur un parfum fin et élégant, avec de riches notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, il est bien structuré et d'une grande harmonie, avec des tanins souples et invitants.

Parfait avec de la charcuterie et de la charcuterie, il se marie bien avec de nombreux plats italiens comme le risotto, les cèpes, les grillades et les rôtis.