Valpolicella Ripasso DOC Gianni 2015 Bellora

Ripasso Gianni Bellora werd geboren in de wijngaarden van de Tenuta di Naiano, gelegen in het romantische heuvelachtige gebied van de provincie Verona.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina- en Rondinella-druiven, die eind september worden geoogst als ze volledig rijp zijn. Eenmaal geplet, worden deze druiven in stalen tanks geplaatst, waar ze ongeveer 15 dagen fermenteren bij gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn 15 maanden in Allier eiken vaten, passeert daarna 4 maanden in grote Slavonische eiken vaten en rijpt nog 7 maanden in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Ripaso Gianni Bellora wordt gekenmerkt door een diepe robijnrode kleur. De neus opent met een fijn en elegant parfum, met rijke tonen van rood fruit en zoete kruiden. In de mond is het goed gestructureerd en van grote harmonie, met zachte en uitnodigende tannines.

Perfect bij vleeswaren en vleeswaren, het past goed bij tal van Italiaanse gerechten zoals risotto, porcini, gegrild vlees en gebraad.