Valtellina Superiore Grumello DOCG Rocca De Piro 2019 ArPePe

Rocca de Piro est un vin qui rend hommage au château de Grumello qui appartenait à la famille De Piro au XIVe siècle, une structure composée de deux structures distinctes, reliées par un mur qui surplombe la colline cultivée avec Nebbiolo delle Alpi.

Il est obtenu uniquement à partir de raisins Nebbiolo, qui prend localement le nom de Chiavennasca. Il fermente avec une très longue macération pendant 110 jours en cuve bois, puis il vieillit 18 mois en cuve bois et en fût, puis en ciment et en bouteille.

De couleur rouge rubis, le nez rappelle des notes de pétales de rose et de baies sauvages, accompagnées de notes d'herbes aromatiques et de graphite. La bouche est minérale et linéaire, avec des tanins bien lissés qui soutiennent un goût fruité avec des notes de poivre blanc.

Il est excellent avec des entrées copieuses et des viandes mijotées, ainsi que des plats de champignons et de gibier.