Valtellina Superiore Grumello DOCG Rocca De Piro 2019 ArPePe

Rocca de Piro is een wijn die een eerbetoon is aan het kasteel Grumello dat in de 14e eeuw toebehoorde aan de familie De Piro, een structuur die bestaat uit twee afzonderlijke structuren, verbonden door een muur die uitkijkt op de heuvel die bebouwd is met Nebbiolo delle Alpi.

Het wordt alleen verkregen van Nebbiolo-druiven, die plaatselijk de naam Chiavennasca aanneemt. Het fermenteert met een zeer lange maceratie van 110 dagen in houten vaten, waarna het 18 maanden rijpt in houten vaten en vaten, vervolgens in cement en fles.

Robijnrood van kleur, de neus doet denken aan hints van rozenblaadjes en wilde bessen, die vergezeld gaan van tonen van aromatische kruiden en grafiet. De smaak is mineraal en lineair, met goed afgevlakte tannines die een fruitige smaak ondersteunen met hints van witte peper.

Het is uitstekend met stevige voorgerechten en gestoofd vlees, evenals champignons en wildgerechten.