Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Casal di Serra Vecchie Vigne 2016 Umani Ronchi

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Vecchie Vigne est né dans les vignobles situés à Busche, dans la municipalité de Montecarotto.

Il est produit exclusivement avec des raisins Verdicchio, récoltés uniquement à la main entre le premier et le deuxième dix jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18 ° C pendant 10-15 jours. Par la suite, le vin vieillit au contact des levures dans des cuves en ciment pendant environ 10 mois avant d'être mis en bouteille.

Vecchie Vigne se caractérise par une couleur jaune doré brillant avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un grand bouquet floral d'ajoncs et de camomille, avec des notes fruitées d'abricot mûr, d'ananas et de pêche, enrichi d'agréables notes épicées de menthe, de sauge et de noisette. En bouche, il est élégant, sec et frais, avec une acidité équilibrée et une finale longue et agréablement savoureuse.

Parfait pour accompagner les viandes blanches et rôties, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et des entrées.