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Fiche technique
Description
Ce Verdicchio est originaire de la région des Marches de Matelica, précisément dans le quartier de Monacesca. Le vignoble utilisé couvre une superficie de 17 hectares, avec des sols principalement argileux et une exposition nord-sud.
La récolte a lieu en octobre. Ceci est suivi d'un pressurage doux des raisins et de la fermentation, à la fois alcoolique et malolactique, dans des cuves en acier. Arrêtez-vous un peu sur les lies fines et terminez l'élevage en bouteille.
Sa couleur est jaune paille pâle, avec des reflets sur des tons verdâtres. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées et d'agrumes, insérées sur un sillage anisé et une finale amandée. En bouche, il montre une bonne correspondance avec le profil olfactif, avec la fraîcheur et la saveur. Une structure complète prend en charge la gorgée.
Convient pour les premiers et seconds plats de poisson. Recommandé notamment avec le risotto aux fruits de mer.
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