Verona IGT Chardonnay Torre Pieve 2024 Tenuta Santa Maria

Quel type de vin est-ce

Le Chardonnay Torre Pieve de Tenuta Santa Maria est un vin blanc issu de raisins Chardonnay cultivés dans la Val d’Illasi, à l’est de Vérone, avec l’indication géographique Vérone. La vinification alterne l’acier à température contrôlée et des barriques neuves à chauffe moyenne, suivie de l’assemblage, pour un style offrant une bonne structure, ainsi qu’une fraîcheur et une sapidité bien intégrées.

Origine

Ce vin provient des vignobles de Tenuta Santa Maria dans la Val d’Illasi, une zone vallonnée du territoire véronais située à l’est de Vérone. L’origine des raisins de cette vallée définit l’identité du vin et précise son origine dans le contexte provincial de Vérone.

Élaboration

Les raisins sont récoltés à la main entre la première et la deuxième décade de septembre, puis pressés et soumis à une décantation à froid. La fermentation est conduite pour moitié en acier et pour moitié en barriques neuves à chauffe moyenne pendant environ 150 jours, où se déroule également un premier élevage. Après l’assemblage, le vin poursuit son affinage environ 6 mois en acier et 4 mois supplémentaires en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille et de légers reflets verdâtres. Au nez, il révèle des parfums intenses et fruités, avec des notes de fruits exotiques comme ananas et banane, ainsi que des touches de vanille, noisette et beurre fondu. En bouche, il offre une bonne structure avec un équilibre harmonieux entre fraîcheur et sapidité.

Accords mets et vins

Il se marie facilement avec des entrées légères et des premiers plats à base de poisson, où la fraîcheur et la sapidité accompagnent des préparations délicates sans en masquer les arômes. Sa trame gustative et les arômes issus du passage en barrique le rendent également adapté à des recettes aux composantes plus douces, tout en maintenant un profil équilibré.

Quand le servir

Il est conseillé lorsqu’on souhaite un blanc pour accompagner un repas à base de poisson, des entrées aux premiers plats, maintenant une cohérence entre fraîcheur et structure. Son profil fruité et ses notes de barrique en font un choix idéal aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, surtout lorsqu’on recherche une expression nette et complète du cépage grâce à l’élevage en acier et à l’affinage en bouteille.