Vosne-Romanée AOC Les Champs Perdrix 2022 Domaine Bruno Clair

Quel type de vin est-ce

Vosne-Romanée Les Champs Perdrix de Domaine Bruno Clair est un vin rouge tranquille de Bourgogne issu du Pinot Noir. Il se distingue par un style élégant et structuré, proposant un fruit pur, des épices maîtrisées et des tanins fins. La vinification vise des extractions délicates et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui permet une parfaite intégration des arômes à la structure. Le résultat est un vin précis et complexe, pensé pour ceux qui recherchent profondeur et définition sans excès.

D'où vient-il

Ce vin provient de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le vignoble Les Champs Perdrix bénéficie d'une exposition est–sud-est, favorisant une maturation régulière du Pinot Noir tout en préservant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et le sous-sol de calcaire de Comblanchien contribuent à une structure raffinée et une trame tannique élégante. Le climat continental, marqué par de forts écarts de température, préserve la précision aromatique.

Comment est-il produit

La production prévoit une sélection minutieuse des raisins ainsi que l’utilisation d’une partie de grappes entières. La macération dure de 10 à 15 jours en contenants en bois, permettant une extraction graduelle de la couleur et des tanins pour préserver toute l’intégrité du fruit. L’élevage se poursuit pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne partiellement neufs, favorisant une oxygénation lente et l’intégration des composants.

Notes de dégustation

D'une belle couleur rubis brillante, avec la transparence typique du Pinot Noir. Le nez révèle des fruits rouges mûrs, cerise et framboise, suivis d'épices fines et de légères notes de bois doux. En bouche, l’équilibre est parfait, avec une attaque vive, des tanins subtils et une acidité qui porte la fraîcheur. La finale est longue et précise, avec une persistance fruitée et épicée et une grande pureté.

Accords mets et vins

Il se marie bien avec des plats de pâtes sauce ragù de viande et des fromages affinés de moyenne et longue maturation. Sa structure et la finesse de ses tanins en font également un partenaire idéal pour les viandes rôties et les plats mijotés, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Son élégance accompagne les plats savoureux sans les dominer et en valorise les notes épicées.

Quand le servir

Idéal lors d'occasions où l’on souhaite un rouge d’élégance et de profondeur, capable d’accompagner une cuisine de caractère. Apprécié dans sa jeunesse pour son fruité et sa précision, il montre un beau potentiel d’évolution grâce à son acidité et à sa trame tannique.