grappa

La grappa est une eau-de-vie obtenue en distillant le marc de raisins récoltés et vinifiés exclusivement en Italie. Selon la durée de vieillissement, on distingue une grappa Riserva jeune, d’une grappa aromatique, vieillie et d'une grappa Riserva vieillie. Les deux dernières restent à affiner pendant plus de 12 mois et pendant plus de 18 mois dans des fûts en bois. Selon le type, la grappa est l'accord idéal avec les épices ou les desserts au chocolat, s'ils sont vieillis en fût, ou avec les desserts aux fruits et semi-rouges, dans le cas des herbes aromatiques.
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