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Rhum
Originaire des Caraïbes, le rhum est une liqueur généralement obtenue par distillation de mélasse de canne fermentée, souvent aromatisée aux herbes afin d'enrichir sa palette aromatique. Presque incolore, s'il est frais, il prend une couleur allant du jaune au brun, après vieillissement, à laquelle l'apport de caramel contribue parfois. Selon l'origine, il est possible de distinguer les rhums en Jamaïque, à Cuba, etc. Une attention particulière mérite le rhum des Antilles françaises, Agricole, obtenu à partir du jus de la canne à sucre produit dans les îles de S. Barthélemy, Guadeloupe, Les Saintes et la Martinique. Les rhums agricoles se révèlent plus complexes, aux notes florales et fruitées qui, avec le vieillissement, s'enrichissent des arômes balsamiques du bois ; ce sont des spiritueux particulièrement structurés et complexes, plus adaptés au vieillissement, les seuls qui peuvent vanter l'appellation d'origine contrôlée. Idéal à servir directement, dans la version Blanco, le rhum est l'ingrédient de divers cocktails et long drinks.
Ron de Guatemala DOP Añejo 18 Años Solera 1893 Botran
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Barbados Rum Aged 12 Years Doorly's Foursquare
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Ron Dominicano 1888 Doblemente Añejado Brugal
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Martinique AOC Rhum Vieux Agricole Very Old J. Bally
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Barbados Rum XO Doorly's Foursquare
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Jamaica Rum Special Dry Pot Still Xaymaca Plantation
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Ron Extra Añejo Reserva Familiar de Colombia Solera 21 La Hechicera
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21 Year Old Special Reserve El Dorado Rum Demerara Distillers
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Ron de Venezuela DOC Triple Aged Solera 1796 Santa Teresa
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Ron de Venezuela DOC Solera 1796 Santa Teresa
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Barbados Rum Aged 14 Years Doorly's Foursquare
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Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 12 Years Saint James
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Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 15 Years Saint James
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Martinique AOC 7 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally
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Cachaça Yaguara
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Colombian Rum Distillery Icon Reserve Aged 20 Years Dictador
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