Champagne
Le champagne est le vin mousseux le plus célèbre au monde et le nom de la région viticole dont il est issu. L'excellence des productions, son caractère exclusif et l'allure qu'elle a acquise au fil du temps en font un modèle absolu pour toutes les bulles. Située à une latitude nord de 49°, la Champagne se situe à la limite nord des vignobles, avec des températures moyennes inférieures à celles de toute autre région viticole française. Dans ce type de climat, les raisins n'atteignent pas la maturité optimale pour une vinification traditionnelle mais donnent leur meilleur après la seconde fermentation en bouteille caractéristique de la méthode mousseuse Champenoise, connue en Italie sous le nom de Méthode Classique. Les cépages qui le composent sont généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay mais les cépages Pinot Bianco, Pinot Grigio, Petit Meslier et Arbane sont également autorisés en petite quantité. Le choix des principaux cépages à utiliser pour l'élaboration du champagne dépendra uniquement de leur capacité d'adaptation à ce terroir et des résultats importants qu'ils sont capables de garantir, parmi les rares cépages capables de s'installer dans un climat aussi froid et humide. . Chacun d'eux apporte sa propre contribution en termes de qualité et de caractéristiques : la structure et les arômes de fruits noirs du Pinot Noir, l'acidité et le fruit du Pinot Meunier, l'élégance et la finesse du Chardonnay, mais aussi une onctuosité parfaite. Les champagnes diffèrent les uns des autres par la couleur, le degré de douceur, le cépage ou par le fait qu'ils sont produits à partir d'un seul millésime, dans le cas du millésime, ou de plusieurs millésimes, pour le champagne sans année. On peut parler de Champagne Blanc de Noirs s'il est obtenu uniquement à partir de raisins à baies noires, Blanc de Blancs si uniquement à partir de raisins à baies blanches. Le Champagne Rosé doit sa couleur rosée à l'assemblage de vin rouge et de vin blanc qui composent sa cuvée. Les Champagne Grand Cru et Premier Cru sont ceux produits dans les meilleurs et les plus prestigieux vignobles de la région. Cependant, c'est le nom de la maison, producteur, qui détermine la plus ou moins grande notoriété. Le terroir particulier contribue également à déterminer l'exclusivité de ces bulles, avec une structure crayeuse au grain beaucoup plus fin que les sols calcaires des autres régions viticoles françaises et poreux. Cette conformation particulière rend les minéraux plus facilement absorbés par les racines et assure un excellent drainage. Cette perméabilité permet d'accéder aux ressources en eau bien en dessous, favorisant un fort développement racinaire et assurant un approvisionnement continu en eau. Même au sein de ce terroir relativement cohérent et constant, il existe des variations de terroir et de climat qui rendent les différentes zones plus adaptées aux besoins des trois principaux cépages. La Côte des Blancs, bien nommée Côte des Blancs - et en particulier la Côte de Sézanne - est l'endroit où se trouvent les meilleurs sites de Chardonnay, tandis que la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne sont idéales pour le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck
Le Champagne Brut Réserve de Charles Heidsieck est issu des meilleurs Grands Crus et Premiers Crus de la célèbre région viticole de Champagne, notamment de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.
Il est issu d'un assemblage harmonieux de cépages Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, complété par des vins de réserve âgés en moyenne de 10 ans. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la Méthode Champenoise, avec un élevage d...
Voir la page du produitChampagne Grand Cru Ambonnay Brut Rosé AOC Secondé Simon Laurier
Un Champagne Grand Cru Secondé Simon originaire d'Ambonnay, au cœur du temple du Pinot Noir.C'est dans ce charmant village, propice à la production de Pinot Noir, que naît cette bulle précieuse, fruit d'un assemblage pur Pinot Noir. Elevage en cave sur lies pendant 3-4 ans.
Cuvée généreuse et conviviale, à la robe rose tendre, elle possède un perlage dense et persistant, aux arômes intenses de fruits rouges, cerises, fraises et framboises, qui se dégrade en bouche vers une note d'agrumes. Un rosé...
Voir la page du produitChampagne Grand Cru Ambonnay Brut Rosé AOC Secondé Simon
Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2015 Louis Roederer
Considéré comme le vin le plus célèbre de la Maison Louis Roederer, le Champagne Brut Cristal a été créé en 1876 pour satisfaire le goût exigeant du Tsar Alexandre.
Les raisins Chardonnay proviennent de parcelles situées sur les collines d'Avize, Cramant et Mesnil-sur-Oger, tandis que les raisins Pinot Noir proviennent d'Ay, Verzenay, Verzy et Beaumont-sur-Vesle. Ces raisins sont récoltés et vinifiés séparément de chaque parcelle pour exprimer les caractéristiques spécifiques de chaque terroir. C...
Voir la page du produitChampagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier
La Champagne Cuvée Rosé de la Maison Laurent-Perrier est née dans des vignobles situés dans le quartier historique de la Champagne.
Il est produit avec les meilleurs raisins de Pinot Noir des vignobles de l'entreprise. Après égrappage, les raisins sont laissés à macérer pendant 48 à 72 heures, pour extraire une couleur rose délicate et tout le spectre aromatique typique du cépage. Par la suite, le vin repose sur ses lies pendant au moins 4 ans.
Cette Champagne Cuvée Rosé a un fin perlage et une co...
Voir la page du produitChampagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle
Le Champagne Grand Cru Brut de Georges Vesselle est obtenu à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay, récoltés dans les vignobles de la propriété situés sur les coteaux de Bouzy, l'un des meilleurs Grands Crus de Champagne. L'affinage s'effectue pendant une durée de 2 à 3 ans dans des caves creusées dans la craie.
De couleur jaune doré, agrémenté d'un perlage riche et persistant, il s'exprime au nez avec une élégante minéralité qui laisse place à des notes enveloppantes de fruits mûrs. En bouc...
Voir la page du produitChampagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner
Carte Ellen de Charles Ellner est un assemblage de raisins Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, provenant de certaines des régions les plus appropriées de la Champagne. Vinifié sans fermentation malolactique, selon le style de la maison, il vieillit au moins 36 mois sur lies.
De couleur jaune or pâle, il présente un nez élégant de fleurs blanches qui se mêlent à des notes exquises de pêche jaune, de levure, avec d'agréables touches minérales. La gorgée est vibrante et fluide, très potable.
Exc...
Voir la page du produitChampagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet
Le Champagne Extrabrut Brut de Brut Collection Classique de Sophie Bouchet est élaboré à partir de raisins de la Vallée de l'Ardre et de la Montagne de Reims.
Le champagne est un assemblage de cépages Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, qui sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode champenoise, où il vieillit sur lies pendant 4 ans.
De couleur jaune doré enrichi par un perlage fin et persistant, il dévoile au nez des ar...
Voir la page du produitChampagne AOC Brut Black Label Lanson
Le Champagne Brut Black Label est un hommage à la Grande-Bretagne par Victor Lanson, l'une des figures les plus importantes de la maison homonyme: la couleur noire dans ce cas est un symbole d'élégance et rappelle la nette dominance dans l'assemblage du cépage Pinot Nero.
Cette étiquette reflète pleinement le style de production de la maison Lanson: un assemblage de cépages champenois classiques, Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier de nombreux crus choisis par le vigneron, avec l'ajout de vin...
Voir la page du produitChampagne Brut AOC Selection Pannier
Le Champagne Pannier Selection Brut de la Maison Pannier est né dans des vignobles situés sur la commune de Château-Thierry, en Picardie, premier département français pour la production de Champagne.
Il est produit à partir de raisins Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Meunier, récoltés uniquement à la main. Le Champagne Pannier a développé un style personnel qui s'affirme régulièrement en utilisant: le Chardonnay pour la finesse, le Pinot Noir pour la structure et le Pinot Meunier pour ses fruits d...
Voir la page du produitChampagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte
Le Champagne Reserve Exclusive de Nicolas Feuillatte est composé de 20% de cépages Chardonnay qui apportent finesse et élégance, 40% de Pinot Noir qui apportent structure et rondeur, et 40% de cépages Pinot Meunier qui apportent une note fruitée et de l'agilité. Avant de voir le jour, il reste à affiner sur lies pendant 3 à 4 ans dans les carrières Nicolas Feuillatte.
Il a un beau jaune paille intense. Le nez offre des notes expressives de compote de poire et d'abricot. En bouche, il est léger, f...
Voir la page du produitChampagne Brut AOC Réserve Exclusive
Champagne Brut AOC Royal Pommery
Le Champagne Brut Royal est le symbole du style de la maison Pommery: vif, frais, raffiné. Il est obtenu à partir d'un assemblage équilibré de raisins Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Meunier, récoltés dans 40 villages sélectionnés de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. La période de vieillissement sur lies est d'au moins 36 mois.
Robe jaune paille aux légers reflets verdâtres, elle s'ouvre au nez sur des notes délicates et généreuses de fruits frais, de miel et d'agrumes, avec des réfé...
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Champagne AOC Rosé Brut Deutz
Ce Champagne Rosé Brut de Deutz est composé de Premier Cru et Grand Cru de Pinot Noir d'Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Bouzy, Ambonnay, Verzenay et Tauxières, avec un petit ajout de Chardonnay issu de la Côte des Blancs ( principalement d'Avize, Villeneuve-Renneville, Vertus).
Au moment de l'assemblage, 8% de vin rouge est ajouté. Le vin effervescent vieillit sur lies pendant 3 ans.
Il a une robe rose vif, rehaussée par un perlage fin et persistant. Au nez, des sensations nettes de baies sauvages et ...
Voir la page du produitChampagne Brut AOC Vintage 2013 Dom Pérignon
Le Champagne Brut Vintage représente l'histoire de Dom Pérignon et sa renommée s'étend dans le monde entier. Ce vin est dédié au moine bénédictin de l'abbaye d'Hautvillers qui vécut au 17ème siècle et qui avait contribué à l'essor qualitatif de la viticulture en Champagne.
Dom Pérignon fut l'une des premières cuvées de prestige de l'histoire du Champagne, née de l'idée de la publicitaire anglaise Laurence Venn, employée de l'agence Simon Bros. & Co., l'importateur anglais de Moët & Chandon, qui i...
Voir la page du produitChampagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier
Le Champagne Brut La Cuvée de Laurent-Perrier est issu de raisins de la célèbre Champagne.
Il est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. Après les vinifications blanches classiques, la seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la méthode classique, avec affinage d'au moins 36 mois sur lies.
La Cuvée Laurent-Perrier a une couleur jaune paille brillante, une mousse crémeuse et un perlage fin et p...
Voir la page du produitChampagne Brut Premier Cru AOC Fernand Lemaire
Le Champagne Brut de Fernand Lemaire est une bulle au caractère frais et délicat issue des vignobles Premier Cru du terroir d'Hautvillers, berceau du Champagne et berceau du légendaire Dom Pérignon.
L'assemblage est réparti à parts égales entre les vignes de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Une fois la vinification séparée pour chaque cépage et l'assemblage terminés, s'ensuit la seconde fermentation par refermentation en bouteille, avec élevage sur levures pendant au moins 30 mois.
Il bril...
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