Piémont
Le vin piémontais représente l'une des pierres angulaires de l'œnologie italienne, regroupant certaines des appellations les plus prestigieuses notamment dans le domaine des vins rouges comme le Barolo et le Barbaresco . Terre de tradition viticole depuis l'Antiquité, le Piémont produit de grands vins sur ses coteaux et sur les ceintures alpines et préalpines. Dans ces lieux, qui diffèrent par les différentes caractéristiques géographiques et climatiques qui les caractérisent, le travail manuel est prédominant et les faibles rendements à l'hectare sont recherchés, pour améliorer la qualité des vins qui y naissent.
Des rouges raffinés et somptueux aux blancs ronds et parfumés, en passant par les vins de dessert invitants et agréables, le patrimoine viticole varié de cette région en fait un domaine d'excellence extraordinaire, apprécié tant au niveau national qu'international.
Vin rouge piémontais
Le vin rouge piémontais est principalement obtenu à partir de cépages indigènes, dont le Nebbiolo , père des grands rouges comme le Barolo et le Barbaresco, mais également présent dans des rouges moins connus mais tout aussi intéressants comme le Gattinara , le Ghemme , le Carema et le Fara, ainsi que celui de bulles alternatives et originales. Parmi les rouges, nous ne pouvons certainement pas oublier le Barbera , qui trouve des vins rouges corsés et structurés dans la région d'Alba (on dit que "baroleggia"), dans les vins d'Asti d'une grande longévité et dans les rouges pétillants et agréables du Monferrato, célèbres grâce à "La Monella "Par Braida. D'autres rouges très intéressants et très buvables sont Grignolino (le vin "anarchique" selon Veronelli), Dolcetto (avec des variations territoriales, d'Ovada à Alba en passant par Dogliani) et Freisa . Enfin, le Ruché del Monferrato , issu d'un cépage indigène sauvé de l'extinction, et le rare Verduno Pelaverga valent la peine d'être essayés. Également d'importance historique est un dernier cépage, le Brachetto , qui a toujours donné naissance au doux et irrésistible Brachetto d'Acqui .
Vin blanc piémontais
Si le vin blanc piémontais le plus célèbre est sans aucun doute le Gavi , obtenu à partir de raisins Cortese, il existe d'autres vins tout aussi intéressants et particuliers. Par exemple, nous ne pouvons manquer de mentionner le Timorasso des collines de Tortona, également adapté au long vieillissement, ou le Roero Arneis , le seul blanc de la région de Langa. Aussi intéressants sont le Moscato et l'Erbaluce di Caluso qui donnent vie à la fois aux vins doux et aux vins blancs secs ainsi qu'aux vins effervescents. Dans le Piémont, cependant, il existe également des cépages blancs internationaux, tels que le Chardonnay , utilisé dans la précieuse méthode classique Alta Langa DOCG, et le Riesling , capable de donner des vins d'une grande longévité.
Quel est le meilleur vin rouge piémontais ?
Le meilleur vin rouge piémontais est sans aucun doute le Barolo, également connu comme le roi des vins et le vin des rois.
Combien y a-t-il de vins DOC Piémont ?
Le Piémont compte 41 vins DOC d'appellation d'origine contrôlée et 18 vins DOCG.
Comment associer un vin rouge piémontais robuste ?
L'accord parfait avec un vin rouge piémontais robuste est sans aucun doute celui avec des viandes, à la fois sous forme de ragoût et de rôti, et en sauce avec des pâtes ou des raviolis.
Barolo Riserva DOCG 1752 Cannubi 2015 Damilano
Le Barolo Riserva 1752 de la société Damilano provient des anciens vignobles situés dans l'un des crus les plus célèbres de Barolo, le Cannubi.
Les raisins Nebbiolo sont vinifiés avec une fermentation en bois pendant 20 jours et une macération en capsule submergée sur les peaux pendant 30 jours. Le vin est élevé pendant 60 mois en grands fûts de chêne, suivis de 24 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il s'ouvre au nez sur des notes de violette, de cerise et de prune, auxq...
Voir la page du produitAlta Langa DOCG Rosé Pas Dosé For England 2019 Contratto
Le vin mousseux Rosé Pas Dosé For England est produit par la cave Contract, l'une des entreprises historiques de la ville de Canelli, dans la province d'Asti.
Le vin est composé à 100% de raisins Pinot Noir, qui sont égrappés puis légèrement pressés. La fermentation des raisins a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin est vinifié en bouteille selon la méthode classique et élevé sur lies pendant au moins 40 mois.
De couleur rose pelure d'oignon et au perlage fin et persistant,...
Voir la page du produitBarbaresco Serraboella DOCG 2021 Paitin
Le Barbaresco Serraboella DOCG Paitin est issu du cru Serraboella, où du côté le plus raide et le plus chaud, le Barbareschi possède un caractère unique, puissance et volume se dévoilant dans une texture élégante.
Les raisins Nebbiolo, cultivés selon les impératifs de l'agriculture biologique, et le vin obtenu subissent une longue macération sur les peaux. Ensuite, il repose en fûts d'un volume compris entre 25 et 50 hectolitres pendant pas moins de 18 mois et lorsque la structure lui permet même...
Voir la page du produitRuchè di Castagnole Monferrato DOCG La Tradizione 2022 Montalbera
Ruchè di Castagnole Monferrato La Tradizione de Montalbera se dévoile sur les collines de Castagnole Monferrato, au cœur du Piémont.
La fermentation se déroule en acier, avec une permanence de plus de 10-12 jours sur ses peaux. Le vin vieillit en acier inoxydable puis en bouteille pendant encore 3 mois.
Il a une couleur rouge vif avec des reflets violets qui deviennent grenat avec le vieillissement. Le nez offre des notes intenses et parfumées de pétales de rose et de violette, laissant la place à...
Voir la page du produitBarolo DOCG 2019 Mauro Veglio
Le Barolo de Mauro Veglio provient des régions renommées de La Morra et Monforte d'Alba, caractérisées par des sols miocène-helvètes riches en calcaire et marne, idéaux pour la culture du Nebbiolo.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 10 à 15 jours, avec macération au contact des peaux. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant 24 mois dans de petits fûts de chêne partiellement neufs.
Vin à la couleur rouge rubis d'intensité m...
Voir la page du produitBarolo DOCG Gattera 2019 Mauro Veglio
Le Barolo Gattera de Mauro Veglio provient des régions de La Morra et Castiglione, de sols composés d'argile, de sable, de calcaire et de marnes brunes très compactes. Ces caractéristiques pédo-climatiques confèrent au vin une structure unique et une complexité notable.
Le processus de vinification commence par une macération pré-fermentaire à basse température pendant 48 heures, suivie d'une fermentation avec macération pelliculaire en acier à température contrôlée pendant 20-25 jours. Après la ...
Voir la page du produitBarolo DOCG Arborina 2020 Mauro Veglio
Le Barolo Arborina de Mauro Veglio est produit dans la petite mention géographique d'Arborina, située dans le hameau Annunziata à La Morra.
Le processus de vinification commence par une macération pré-fermentaire à basse température pendant 48 heures, suivie d'une fermentation avec macération pelliculaire en acier à température contrôlée pendant 20-25 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en petits fûts de chêne partiellement neufs pendant 24 mois.
Le Barolo Arborina se disti...
Voir la page du produitLanghe DOC Nebbiolo Angelo 2022 Mauro Veglio
Le Langhe Nebbiolo Angelo de Mauro Veglio est obtenu uniquement à partir de raisins Nebbiolo provenant des communes de La Morra, Monforte d'Alba et Roero, sur des sols caractérisés par des marnes calcaires de bonne perméabilité.
La vendange est manuelle, suivie d'une fermentation avec macération pelliculaire en cuves d'acier à température contrôlée pendant environ 26 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, l'affinage du vin passe par un court passage en petits fûts de chêne.
Il a un...
Voir la page du produitAlta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Noirs For England 2019 Contratto
Le vin mousseux Blanc de Noirs Pas Dosé For England est produit par la cave Contract, l'une des entreprises historiques de la ville de Canelli, dans la province d'Asti.
Le vin est composé à 100% de raisins Pinot Noir, qui sont égrappés puis légèrement pressés. La fermentation des raisins a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin est vinifié en bouteille selon la méthode classique et élevé sur lies pendant au moins 40 mois.
De couleur jaune paille intense et au perlage fin et p...
Voir la page du produitLanghe Nebbiolo DOC 2022 La Spinetta
Le Nebbiolo de la cave La Spinetta est une interprétation de Langa originaire des environs de la commune de Neive.
Les raisins 100% Nebbiolo sont récoltés manuellement dans le vignoble Starderi, cultivés selon une méthode d'agriculture durable. Ce vignoble est situé à une altitude d'environ 270 mètres et couvre une superficie de 15 hectares sur un sol calcaire. Les vignes qui la peuplent ont un âge compris entre 19 et 22 ans et sont disposées selon une orientation Sud: la fermentation alcoolique ...
Voir la page du produitVino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé 120+1 Montalbera
Le vin mousseux Pas Dosé 120+1 de Montalbera est une Méthode Classique Blanc de Noirs.
Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier. La seconde fermentation se déroule selon la méthode classique avec refermentation en bouteille, où le vin effervescent vieillit sur ses lies pendant 10 ans.
De couleur jaune paille, il dévoile au nez des arômes de fleurs blanches et jaunes et de fruits à pulpe blanche. La gorgée est fraîche et crémeuse, avec une bonne persistance.
Excellent à l'apéritif, avec du ...
Voir la page du produitDerthona 2022 Vigneti Massa
Le Derthona de Vigneti Massa est né dans des vignobles situés sur les collines de Tortona dans la province d'Alexandrie, au sud du Piémont.
Il est produit avec des raisins 100% Timorasso, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération au contact des peaux pendant 48 à 60 heures, à une température contrôlée de 18 à 22 ° C. Par la suite, le vin vieillit dans des cuves en acier et en ciment, avec un vieillissement en bou...
Voir la page du produitLanghe DOC Nebbiolo 2021 Beni di Batasiolo
Langhe Nebbiolo est produit par la société Batasiolo, propriété de la famille Dogliani, qui produit du vin dans les Langhe depuis plus de 4 décennies.
Le vin est composé à 100% de raisins Nebbiolo, égrappés et fermentés avec macération sur les peaux pendant 10 jours dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin vieillit dans des barriques de chêne de Slavonie et dans des cuves en acier inoxydable.
De couleur rouge rubis intense, il exprime au nez des arômes de fruits mûrs et d'épices. La...
Voir la page du produitBarbaresco DOCG Rabajà 2020 Giuseppe Cortese
Barbaresco Rabajà de Giuseppe Cortese est né dans des vignobles situés dans l'un des meilleurs crus du Barbaresco DOCG.
Il est produit entièrement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 20-22 mois en fûts de chêne de Slavonie et pendant encore 10 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.
Barbaresco Rabajà de Giuseppe Cortese a une couleur ...
Voir la page du produitBarolo DOCG Sottocastello di Novello 2020 Ca' Viola
Ce Barolo di Ca 'Viola est né dans le cru de Sottocastello di Novello, à partir de vignes Nebbiolo de 15 ans situées sur un sol composé de la marne argilo-limoneuse gris-blanchâtre de S.Agata Fossi et du grès jaunâtre de Diano d'Alba.
La fermentation a lieu dans des cuves thermo-contrôlées avec des levures indigènes pendant 15 à 20 jours, en conservant une partie du raisin entier, environ 25 à 30%. Suivi d'une macération de 25-30 jours au contact des peaux et d'un élevage en grands fûts pendant 2...
Voir la page du produitBarolo DOCG Parafada 2020 Palladino
Le Barolo Parafada est produit par la cave Palladino, fondée en 1974 à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe.
Il est composé à 100% de raisins Nebbiolo, vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin vieillit en grands fûts de chêne pendant 24 mois.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il s'ouvre au nez sur des arômes de rose, de fruits rouges, d'épices douces. La gorgée est intense et structurée, avec des tanins fins et une bonne persistance.
Excellent notamment avec des plats struc...
Voir la page du produitNebbiolo d'Alba DOC Ruj 2020 San Silvestro
Le Nebbiolo di San Silvestro appartient à la collection Ruj, qui en piémontais signifie chêne, le type de bois utilisé pour le vieillissement des vins.
Les raisins Nebbiolo sont récoltés entre octobre et novembre. Après vinification, le vin est élevé en fûts de chêne.
De couleur rouge rubis, le nez révèle des arômes floraux et de fruits rouges, avec des notes vanillées. La gorgée est équilibrée, avec une finale persistante.
Il se marie bien avec le risotto aux champignons, les rôtis, les viandes gr...
Voir la page du produitNizza DOCG Barbera Ruj 2018 San Silvestro
La Nizza di San Silvestro appartient à la collection Ruj, qui signifie en piémontais chêne, le type de bois utilisé pour l'affinage des vins.
Les raisins Barbera sont récoltés en octobre et vinifiés. Le vin vieillit 18 mois, dont 6 en fûts de bois.
De couleur rouge rubis, le nez révèle des arômes de cerises noires, de prunes, de myrtilles, de vanille et de cannelle. La gorgée est fraîche, avec des tanins ronds et une finale persistante.
Cela se marie très bien avec la bagna cauda.
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