Vénétie
La Vénétie est une terre d'anciennes traditions viticoles, qui revendique aujourd'hui la primauté en Italie pour la production de vins DOC. La production viticole de la région se caractérise non seulement par le panorama le plus large et le plus varié de vignobles et de vins, des blancs aux rouges, des vins mousseux au passito, mais aussi grâce à une forte vocation de qualité, avec pas moins de 14 vins DOCG , 28 vins DOC et 10 vins IGT.
Une grande partie de la Vénétie, en raison de ses caractéristiques climatiques et morphologiques, est une région où l'on cultive d'excellents raisins ; la viticulture se pratique aussi bien sur le plat, très riche en cours d'eau, que sur les collines, au climat doux et aux sols fertiles. Avec ses 78 200 hectares de vignes, c'est certainement l'une des régions les plus intéressantes, notamment pour la variété des vins qui y sont produits, des grands rouges de Valpolicella comme Amarone et Ripasso, aux blancs parfumés et intenses comme Soave et Lugana (appellation qu'il partage avec la Lombardie) au Prosecco dans ses différentes variantes, d'Asolo DOCG à Cartizze .
Vin rouge vénitien
Le vin rouge vénitien est connu dans le monde entier grâce à l' Amarone della Valpolicella . Ce vin rouge obtenu à partir de raisins soumis au séchage se classe parmi les grands rouges italiens, et en raison de ses caractéristiques de longévité et de structure, il est souvent l'un des vins les plus convoités par les collectionneurs. À Valpolicella, cependant, il y a aussi le Valpolicella ripasso (obtenu par repos sur lies d'Amarone), et le Valpolicella classique et supérieur. Non loin de là, on retrouve Bardolino , plus fruité et facile à boire, particulièrement apprécié outre-frontière. En Vénétie, il existe également des raisins non indigènes, comme sur les collines de Berici, où le cabernet sauvignon et le merlot sont à la maison, aux côtés du curieux cépage local Tocai Rosso, similaire au cannonau ou au grenache . Enfin, des résultats intéressants sont obtenus avec le cépage Carmenere et surtout avec le Raboso, qui donne vie à un excellent vin rouge et à un passito remarquable.
Vin blanc de Vénétie
Le vin blanc de Vénétie a connu le succès grâce à l'appellation Lugana (en commun avec la Lombardie), un excellent vin blanc aux arômes complexes, intéressant également pour la garde. L'appellation Soave et Gambellara était également d'une grande importance, dans laquelle les vins blancs ont fait des producteurs célèbres tels que Pieropan. Parmi les cépages blancs d'intérêt, il y a sans aucun doute la Vespaiola, avec laquelle est produit le vin passito Torcolato di Breganze, mais aussi le Moscato jaune, qui dans les Collines Euganéennes est à l'origine du Moscato Fiori d'Arancio DOCG, un vin mousseux doux aux arômes gourmands. . Cependant, le vin blanc en Vénétie signifie avant tout Glera , avec une production croissante de Prosecco, qui a récemment vu la sortie du nouveau rosé Prosecco, né de Glera et de Pinot Nero.
Quel est le meilleur vin rouge vénitien ?
L'Amarone della Valpolicella est incontestablement le meilleur vin rouge vénitien, et se classe parmi les meilleurs vins italiens grâce à sa longévité, qui lui permet de vieillir en cave jusqu'à 20 ou 30 ans comme le Barolo et le Brunello.
Quel est le meilleur accord pour le vin blanc de Vénétie ?
Le vin blanc de Vénétie est riche en arômes et n'a normalement pas beaucoup d'acidité, c'est pourquoi il convient pour accompagner les poissons de rivière mais aussi avec des plats à base d'œufs ou enrichis de sauces aux herbes aromatiques et à la béchamel. Essayez par exemple de combiner Soave avec des pâtes alla carbonara ou Lugana avec de la truite alla mugnaia, ce sera un succès !
Quels sont les producteurs de vin les plus célèbres de Vénétie ?
Les producteurs de vin les plus célèbres de Vénétie sont sans aucun doute ceux de Valpolicella, tels que Quintarelli, Masi, Bertani, mais aussi Tommasi, Dal Forno et Allegrini. Cependant, il existe également des noms importants dans la dénomination Soave, tels que Pieropan.
Prosecco DOC Extra Dry Torresella
Ce Prosecco Extra Dry est produit par Torresella, dont les vignobles sont situés entre les Alpes et la lagune de Venise, créant des conditions climatiques particulières et une terre fertile riche en minéraux.
En 1984, s'engage la voie d'une croissance durable qui se concrétise par l'obtention de la certification SQNPI (Système national de qualité pour la production intégrée) : un mode de production visant à minimiser l'impact sur l'environnement et sur la santé des consommateurs.
Il se compose à 1...
Voir la page du produitAmarone della Valpolicella DOCG Gran Passione 2019 Botter
L'Amarone della Valpolicella Gran Passione est obtenu à partir des vignes Corvina Veronese et Rondinella cultivées au cœur de la Valpolicella, une zone très adaptée à la viticulture, protégée par la chaîne alpine des vents du nord dont la température généralement froide est atténuée par la mer.
Les raisins sont soigneusement sélectionnés et laissés sécher environ 3 mois dans des locaux aérés pour concentrer les sucres et les arômes. S'ensuit un pressurage des grappes et une fermentation en cuves ...
Voir la page du produitProsecco Treviso Brut DOC Il Fresco Villa Sandi
Prosecco Treviso Brut Il Fresco de Villa Sandi est née dans la région de Marca Trevigiana dans les splendides collines de Valdobbiadene, une région connue pour la production de Prosecco.
Il est produit à partir de raisins Glera purs, récoltés à la mi-septembre. Après un pressurage doux, une vinification blanche soigneuse a lieu à une température contrôlée de 20 °C.
Il se caractérise par une couleur jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet fruité et flor...
Voir la page du produitVino Spumante Cuvée Brut Diamond Fashion Victim Astoria
Unica Fashion Victim est un vin mousseux de la société Astoria conçu pour offrir équilibre et cohérence.
Avec un terrain vallonné situé à env. A 150 mètres d'altitude et des vignes d'une moyenne d'âge d'environ 12 ans, nous procédons aux vendanges manuelles suivies d'un pressurage doux et d'un débourbage statique du moût. La fermentation en acier avec des levures indigènes sélectionnées suit. Après un contact sur lies nobles pendant un mois, il est ensuite transféré en autoclave pour la seconde f...
Voir la page du produitValpolicella Ripasso DOC 2020 Bertani
Valpolicella Ripasso di Bertani est né dans des vignobles situés sur les collines de Valpantena et Valpolicella Classica.
Il est principalement produit avec des raisins Corvina Veronese et avec des raisins Merlot et Rondinella, récoltés et sélectionnés entièrement à la main fin septembre. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier spéciales, larges et basses qui permettent un meilleur contact entre les peaux et le moût, à une température contrôlée de 20-22 ° C pendant 2 semaines. La ...
Voir la page du produitAmarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2020 Bertani
L'Amarone della Valpolicella Valpantena de Bertani est né dans des vignobles immergés dans l'extraordinaire paysage vallonné de Valpantena, dans la province de Vérone.
Il est principalement produit à partir de raisins Corvina Veronese et de raisins Rondinella, récoltés entièrement à la main à partir de la mi-septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température qui atteint 4-5 ° C, atteint 22 ° C, dans la phase finale du processus. Par la suite, le vin vieillit pe...
Voir la page du produitTrevenezie IGT Rosato Rosa dei 2023 Masi
Le Rosato delle Venezie Rosa dei Masi est élaboré à partir de raisins Merlot de la haute Valpolicella, dans une zone où d'importantes variations de température conduisent à la production de vins aux arômes incomparables et à la fraîcheur particulière.
Une fois la récolte manuelle des raisins terminée, la fermentation a lieu avec une courte macération au contact des peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes et l'équilibre gustatif du vin.
Rosa de...
Voir la page du produitAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato
L'Amarone della Valpolicella de Zenato est né à S. Ambrogio di Valpolicella, une région vallonnée du côté véronais du lac de Garde, dans la zone "Classico" de Valpolicella.
Il est principalement élaboré à partir de raisins Corvina et de raisins Rondinella, Oseleta et Croatina, récoltés manuellement entre fin septembre et début octobre. Après la récolte et une sélection rigoureuse, les raisins sont laissés au repos dans la cave à fruits pendant une période d'environ 3-4 mois dans des caisses en bo...
Voir la page du produitValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Audax Zero.3 2022 Bortolomiol
Le Prosecco Superiore Audax Zero.3 de Bortolomiol est la rencontre entre la longue expérience du vin mousseux qui distingue ce vignoble historique de Valdobbiadene et le désir de s'adapter à une consommation moderne qui veut la pure expression du raisin de départ, en l'occurrence le Glera.
Lors de la vendange manuelle qui a lieu dans la seconde quinzaine de septembre, le moût obtenu par pressage doux des grappes, fermente en blanc à température contrôlée. La seconde fermentation a lieu dans des a...
Voir la page du produitValpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019 Cesari
La Valpolicella Ripasso Superiore Bosan de Cesari est née dans des vignobles situés sur les collines de Valpolicella, dans la province de Vérone.
Il est principalement obtenu à partir de raisins Corvina Veronese et en partie de Rondinella, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec une refermentation de 15 jours, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 12 mois...
Voir la page du produitValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Cuvée di Boj Valdo
Le Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cuvée di Boj de la maison Valdo représente l'emblème de la Ligne Prestigio. Les raisins dont il est issu sont cultivés dans l'ancienne localité "Valle dei Buoi", une zone incroyablement adaptée à la culture de Glera située dans le hameau de la commune de Valdobbiadene San Pietro di Barbozza.
Les raisins, récoltés à la main dans la seconde quinzaine de septembre, sont légèrement pressés puis fermentés avec des levures sélectionnées dans des conditions de temp...
Voir la page du produitSauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2022 Inama
Le Sauvignon del Veneto Vulcaia Fumé d'Inama provient de vignobles situés dans les municipalités de Monteforte d'Alpone et Soave, sur les pentes du Monte Foscarino, dans la province de Vérone.
Il est produit avec des raisins 100% Sauvignon Blanc, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des barriques semi-neuves de torréfaction forte. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois dans des bocaux en acier, avant d'être mis en bouteille.
De couleur jaune intense, le...
Voir la page du produitValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita provient des vignobles sur les collines entre Valdobbiadene et Conegliano
Les meilleurs raisins Glera combinés à l'expérience de la Cantine Santa Margherita et à un vieillissement naturel au contact des levures rendent ce Valdobbiadene Prosecco complexe et intrigant.
Les bulles élégantes et nombreuses accompagnent un arôme intense et fruité, avec des notes marquées de pomme présure. Le goût enveloppant, soutenu par une acidité vib...
Voir la page du produitProsecco Treviso Brut DOC Gold Il Vino dei Poeti 2022 Bottega
Le Gold Prosecco DOC de Bottega est produit à partir de raisins glera cultivés dans des vignobles situés dans les régions vallonnées de la province de Trévise.
Après les procédés classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu par fermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, pendant environ 40 jours à une température contrôlée de 14-15 ° C. Le revêtement doré ainsi que le fait de rendre l'emballage de cette bouteille particulièrement attractif, protège le contenu de to...
Voir la page du produitProsecco Treviso Brut DOC Gold Il Vino dei Poeti 2022
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Cesari
L'Amarone della Valpolicella Classico de Cesari est né dans des vignobles situés dans les municipalités de Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane et San Pietro in Cariano, dans le quartier historique de Valpolicella.
Il est principalement produit à partir de raisins Corvina Veronese et de raisins Rondinella et Rossignola, récoltés manuellement dans des caisses et laissés à sécher dans la cave à fruits afin d'augmenter la concentration en sucre. La fermentation a lieu, avec macérati...
Voir la page du produitAmarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano
L' Amarone della Valpolicella Classico de Nicola Fabiano est produit en quantités limitées avec des raisins de la région classique de Valpolicella.
Il est élaboré à partir de raisins Corvina, Rondinella, Molinara et Croatina, soigneusement sélectionnés et récoltés à la main, soumis à une période de séchage d'environ 5 mois selon l'ancienne technique traditionnelle. Une fois les raisins délicatement pressés, la fermentation a lieu dans des cuves en acier pendant environ 50 jours. Le vin vieillit p...
Voir la page du produitValpolicella Classico DOC Bonacosta 2022 Masi
Grand classique de la tradition véronaise, revisité dans une touche moderne et contemporaine, Valpolicella Classico, décrit par Hemingway "comme un vin chaleureux comme la maison d'un frère avec qui on s'entend", est re-proposé comme symbole d'élégance et de simplicité. Il est né au cœur de Valpolicella Classica à partir d'un assemblage fin des raisins typiques Veronese, Corvina 70%, Rondinella 25% et Molinara 5%.
Une belle couleur rouge cerise illumine le verre, tandis que le nez a déjà d'intens...
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