Château Pédesclaux est un Grand Cru Classé 1855 de Pauillac, au cœur du Médoc. Fondé il y a environ deux siècles, il a connu une véritable renaissance à partir de 2009, avec l’arrivée de la famille Lorenzetti, qui a restructuré le vignoble, acquis de nouvelles parcelles et profondément renouvelé le travail en cave.

L’architecte Jean-Michel Wilmotte a signé les nouveaux bâtiments du domaine, dont une cave entièrement gravitaire. Aujourd’hui, Pédesclaux est dirigé comme une entreprise familiale par Jacky, Françoise et Manon Lorenzetti, avec Félix Pariente Lorenzetti, président des propriétés à partir de 2025.

Le vignoble s’étend sur environ 50 hectares, avec quelque 350 000 ceps sur des graves profondes, par endroits mêlées d’argiles et de calcaire. L’encépagement comprend Cabernet Sauvignon (65 %), Merlot (25 %), Cabernet Franc (7 %) et Petit Verdot (4 %). Après les premières expérimentations de 2012, le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2019, avec compost, couverts végétaux, sélection massale et plus de quarante interventions manuelles par an.

Aux côtés du grand vin naît le second vin Fleur de Pédesclaux. Château Pédesclaux est aujourd’hui l’une des adresses les plus dynamiques de Pauillac.