Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon est un cépage originaire de Bordeaux, qui s'est répandu dans le monde entier au fil du temps grâce à ses propriétés uniques et à ses qualités gustatives.
Un cépage à peau noire qui donne des vins d'une couleur profonde, riches en tanins et aux arômes enveloppants. Typiques de cette variété, des notes de fruits noirs, de baies, de griottes et de cassis, souvent accompagnées de nuances herbacées. Des fûts de bois sont souvent utilisés pour le vieillissement des grands vins issus de ce cépage, adoucissant l’astringence des tanins et libérant les arômes typiques du chêne (vanille, café, notes grillées, cèdre). Ce vin est symbole de qualité, d'élégance et de magnificence, un vin capable de défier les années grâce à son excellente aptitude au vieillissement.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d’un climat modérément chaud pour atteindre une maturité optimale, c’est pourquoi Bordeaux constitue sa terre de prédilection, en particulier dans les régions du Médoc et de Graves-Saint-Amant. Une autre terre d’accueil de ce cépage est la Toscane, en particulier la région où, à la fin des années 1960, est né le Supertuscan, notamment le célèbre Sassicaia, dans le territoire de Bolgheri.
D'autres régions particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie, où, en Napa Valley, des crus renommés comme Rutherford et Oakvalley et, en Sonoma, l’Alexander Valley, sont réputés pour la finesse de leurs Cabernet Sauvignon. De nombreux terroirs adaptés existent à travers le monde, là où le climat permet sa culture exigeante, comme en Australie, Nouvelle-Zélande, Amérique du Sud (notamment au Chili et en Argentine) et Afrique du Sud.

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2022 Montes

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 La Torre

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2023 Serafini & Vidotto

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2022 Girlan

Mendoza Cabernet Sauvignon IG El Supremo 2022 Rpb Wines

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2022 Groot Constantia Estate

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2024 Boekenhoutskloof

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2021 Dry Creek