Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte aus dem Bordeaux, die sich dank ihrer unverwechselbaren Eigenschaften und ihres Geschmacksprofils im Laufe der Zeit auf der ganzen Welt verbreitet hat.
Eine rote Rebsorte, die tiefgründige, tanninreiche Weine mit betörendem Bouquet hervorbringt. Typisch für diese Sorte sind Aromen von dunklen Beeren, Waldfrüchten, Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere, oft begleitet von kräuterigen Noten. Für die Reifung hochwertiger Weine aus diesen Trauben werden häufig Holzfässer verwendet, die die Adstringenz der Tannine mildern und typische Aromen des Eichenholzes (Vanille, Kaffee, Röstaromen, Zedernholz) abgeben. Dieser Wein steht für Qualität, Eleganz und Pracht und ist durch seine hervorragende Lagerfähigkeit ein Wein, der den Test der Zeit besteht.

Cabernet Sauvignon benötigt ein mäßig warmes Klima, um optimal zu reifen, weshalb Bordeaux, insbesondere die Gebiete Médoc und Graves-Saint-Amant, seine ideale Heimat ist. Eine weitere Heimat dieser Rebsorte ist die Toskana, insbesondere jene Gegend, in der Ende der 1960er Jahre der Supertuscan entstand, allen voran der berühmte Sassicaia im Gebiet von Bolgheri.
Weitere besonders geeignete Anbaugebiete für Cabernet Sauvignon finden sich in Kalifornien, wo in Napa Valley namhafte Crus wie Rutherford und Oakvalley sowie in Sonoma das Alexander Valley für edle Cabernet Sauvignons bekannt sind. Geeignete Anbaugebiete liegen weltweit dort, wo das Klima den komplexen Anbau ermöglicht, etwa in Australien, Neuseeland, Südamerika (insbesondere in Chile und Argentinien) und Südafrika.

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2022 Montes

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 La Torre

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2023 Serafini & Vidotto

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2022 Girlan

Mendoza Cabernet Sauvignon IG El Supremo 2022 Rpb Wines

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2022 Groot Constantia Estate

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2024 Boekenhoutskloof

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2021 Dry Creek