Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is een druivensoort afkomstig uit Bordeaux die zich in de loop van de tijd wereldwijd heeft verspreid dankzij zijn onovertroffen eigenschappen en smaakkwaliteiten.
Een blauw druivenras dat diepgekleurde wijnen voortbrengt, rijk aan tannines en met uitnodigende aroma’s. Typisch voor deze variëteit zijn tonen van zwarte bessen, bosvruchten, zure kers en zwarte bes, vaak vergezeld door kruidige nuances. Houten vaten worden vaak gebruikt bij het rijpen van premium wijnen uit deze druif, die de samentrekkende werking van de tannines verzachten en typische eikaroma’s zoals vanille, koffie, toast en ceder vrijgeven. Deze wijn is een symbool van kwaliteit, elegantie en weelde; een wijn die met zijn uitstekende rijpingspotentieel de tand des tijds doorstaat.

Cabernet Sauvignon heeft een gematigd warm klimaat nodig om tot volle rijping te komen. Daarom is Bordeaux, met name de gebieden Médoc en Graves-Saint-Amant, bij uitstek geschikt als thuisbasis. Een andere thuisregio voor deze druif is Toscane, en dan vooral de streek waar eind jaren zestig de Supertuscan werd geboren, met als vaandeldrager de beroemde Sassicaia uit Bolgheri.
Andere bijzonder geschikte gebieden voor de teelt van Cabernet Sauvignon vind je in Californië, waar in Napa Valley bekende crus zoals Rutherford en Oakvalley en in Sonoma de Alexander Valley, Cabernet Sauvignons maken die bekend staan om hun verfijning. Geschikte gebieden vind je wereldwijd waar de klimatologische omstandigheden de complexe teelt toelaten, zoals in Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid-Amerika (vooral Chili en Argentinië) en Zuid-Afrika.

Vicenza DOC Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2022 Montes

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 La Torre

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2023 Serafini & Vidotto

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2022 Girlan

Mendoza Cabernet Sauvignon IG El Supremo 2022 Rpb Wines

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2022 Groot Constantia Estate

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2024 Boekenhoutskloof

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2021 Dry Creek