Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


London Dry Gin JR08 J.Rose

0,7 ℓ
43,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  62,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 3 disponibles

Pure Malt Japanese Whisky Taketsuru Nikka

0,7 ℓ, En étui
93
Remise sur la quantité 5%
66 
par bouteille  (0,7 ℓ)  94,29 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 69,90 €

Blended Scotch Whisky Blue Label Johnnie Walker

0,7 ℓ, En étui
95
204 
par bouteille  (0,7 ℓ)  291,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Sherry Cask Finish The Lasanta Glenmorangie

0,7 ℓ, En étui
93
51,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  73,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Jamaica Rum Aged 12 Years Rare Casks Appleton

0,7 ℓ
48,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  69,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Ki No Bi Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

0,7 ℓ, En étui
54 
par bouteille  (0,7 ℓ)  77,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Cask Matured 12 Years Old Aberlour

0,7 ℓ, En étui
97
44,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  63,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Grappa Morbida Moscato Po' di Poli

0,7 ℓ
25,10 
par bouteille  (0,7 ℓ)  35,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles

Ginepraio Gin Levante Spirits

500 ㎖
32,90 
par bouteille  (0,5 ℓ)  65,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega

500 ㎖
Remise 20%
31 
par bouteille  (0,5 ℓ)  62 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 38,80 € 

Ron de Guatemala DOP Royal Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

0,7 ℓ, En étui
294 
par bouteille  (0,7 ℓ)  420 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Pommé Liquore alla Mela Verde Roner

0,7 ℓ
Remise sur la quantité 5%
20,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  29,29 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 21,60 €

Bas Armagnac AOC VSOP Samalens

0,7 ℓ
Remise 10%
42,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  61,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 47,70 € 
Seulement 3 disponibles

Colombian Rum Distillery Icon Reserve Aged 20 Years Dictador

0,7 ℓ
Remise 5%
52 
par bouteille  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 54,90 € 
Seulement 2 disponibles

Limoncello di Limone di Sorrento IGP Villa Massa

500 ㎖
16 
par bouteille  (0,5 ℓ)  32 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Japanese Gin Distilled with Pacific Ocean Water Etsu

0,7 ℓ
Remise 10%
38,30 
par bouteille  (0,7 ℓ)  54,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 42,60 € 
Seulement 4 disponibles

London Dry Gin Bombay Sapphire

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
16,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  24,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Japanese Blended Whisky Akashi White Oak

500 ㎖, En étui
35,10 
par bouteille  (0,5 ℓ)  70,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Opération en cours, attendre...

Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies