Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Original Irish Cream Baileys

Original Irish Cream Baileys

0,7 ℓ
12,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  18,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Tagliatella Nardini

Tagliatella Nardini

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
23,70 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  33,86 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 24,90 €
Ron Número 15 Reserva Especial Millonario

Ron Número 15 Reserva Especial Millonario

0,7 ℓ
Sconto 5%
38,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41 € 
Islay Single Malt Scotch Whisky Guaranteed 10 Years Old Ardbeg

Islay Single Malt Scotch Whisky Guaranteed 10 Years Old Ardbeg

0,7 ℓ, Astucciato
53 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Triple Sec De Kuyper

Triple Sec De Kuyper

0,7 ℓ
16,30 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  23,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Islay Single Malt Scotch Whisky Select Laphroaig

Islay Single Malt Scotch Whisky Select Laphroaig

0,7 ℓ, Astucciato
42,70 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  61,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili
Grappa Stravecchia San Leonardo

Grappa Stravecchia San Leonardo

500 ㎖, Astucciato
Sconto 6%
46,80 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  93,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,90 € 
Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Sherry Oak Cask Macallan

Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Sherry Oak Cask Macallan

0,7 ℓ, Astucciato
109,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  157,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Pure Malt Japanese Whisky Taketsuru Nikka

Pure Malt Japanese Whisky Taketsuru Nikka

0,7 ℓ, Astucciato
93
Sconto quantità 5%
66 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  94,29 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 69,90 €
Blended Scotch Whisky Blue Label Johnnie Walker

Blended Scotch Whisky Blue Label Johnnie Walker

0,7 ℓ, Astucciato
95
204 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  291,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Sherry Cask Finish The Lasanta Glenmorangie

Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Sherry Cask Finish The Lasanta Glenmorangie

0,7 ℓ, Astucciato
93
51,50 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  73,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Ki No Bi Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

Ki No Bi Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

0,7 ℓ, Astucciato
54 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  77,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili
Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Cask Matured 12 Years Old Aberlour

Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Cask Matured 12 Years Old Aberlour

0,7 ℓ, Astucciato
97
44,70 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  63,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega

Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega

500 ㎖
Sconto 20%
31 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  62 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 38,80 € 
Islay Single Malt Scotch Whisky Lore Laphroaig

Islay Single Malt Scotch Whisky Lore Laphroaig

0,7 ℓ, Astucciato
94
99,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  142,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Pommé Liquore alla Mela Verde Roner

Pommé Liquore alla Mela Verde Roner

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
20,50 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  29,29 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 21,60 €
Colombian Rum Distillery Icon Reserve Aged 20 Years Dictador

Colombian Rum Distillery Icon Reserve Aged 20 Years Dictador

0,7 ℓ
Sconto 5%
52 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 
Solo 2 disponibili
Cognac AOC Fine Champagne V.S.O.P Rémy Martin

Cognac AOC Fine Champagne V.S.O.P Rémy Martin

0,7 ℓ
93
42,10 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  60,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili
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