Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Tequila Reposado Don Julio

0,7 ℓ
53,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  77 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Grappa Trentina Invecchiata Solera Collezione Segnana, 0,7 ℓ, Emballage avec des verres

Remise 20%
62 
par pièce  (0,7 ℓ)  88,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 78 € 

Single Malt Scotch Whisky Storm Talisker

0,7 ℓ, En étui
93
Non éligible aux réductions
39,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  56,00 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Grappa Trentina DOC La Trentina Tradizionale Giovane Marzadro

0,7 ℓ
22,30 
par bouteille  (0,7 ℓ)  31,86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 11 disponibles

Amaro Siderale Distilleria Flaminia

0,7 ℓ
Remise 15%
26 
par bouteille  (0,7 ℓ)  37,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 30,70 € 

Ron de Venezuela Extra Añejo DOC Planas Diplomatico

0,7 ℓ
Remise 5%
30,20 
par bouteille  (0,7 ℓ)  43,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 31,90 € 
Seulement 8 disponibles

Irish Whiskey Triple Distilled Black Bush Bushmills

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
24,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  35 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Brandy de Jerez DO 1877 Solera Reserva Williams & Humbert

0,7 ℓ
22 
par bouteille  (0,7 ℓ)  31,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Tennessee Honey Jack Daniel's

1 ℓ
Non éligible aux réductions
29,60 
par bouteille  (1 ℓ)  29,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 11 disponibles

Bombardino Liquore Cremoso all'Uovo Roner

1 ℓ
18,60 
par bouteille  (1 ℓ)  18,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Grappa Giare Gewürztraminer Marzadro

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
39 
par bouteille  (0,7 ℓ)  55,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Mezcal Artesanal DOP Espadín Joven Oaxaca 400 cônes

0,7 ℓ
45,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  65 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles

Coffret Grappa "7 Gocce", 7 bouteilles de 100 ㎖, Coffret

Remise 10%
98,90 
par box  (7x0,1 ℓ)  141,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 109,90 € 
Livraison gratuite

Liquore di Caffè Essentiae Lunae

500 ㎖
26,10 
par bouteille  (0,5 ℓ)  52,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Amaro Unicum Riserva Double Aged, 0,7 ℓ, En étui

46,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  66,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 8 Years Lagavulin

0,7 ℓ, En étui
53 
par bouteille  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

LIqueur Herbes de Mallorca Cabraboc

0,7 ℓ
42,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  60,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles

Grenadian Rum Rivers River Antoine

0,7 ℓ
57,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  82,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible
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