Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Kentucky Straight Bourbon Whiskey Finished in Port Wine Barrels Angel's Envy

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
63 
par bouteille  (0,7 ℓ)  90 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Single Malt Japanese Whisky Mizunara Cask Matsui

0,7 ℓ, En étui
167 
par bouteille  (0,7 ℓ)  238,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Gin Aurantia Blackadder

0,7 ℓ
Remise 20%
38,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  55,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 48,50 € 
Seulement 8 disponibles

Bitter Bianco Opificio Nunquam

0,7 ℓ
Remise sur la quantité 5%
29,60 
par bouteille  (0,7 ℓ)  42,29 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 31,10 €
Seulement 9 disponibles

Gin Grand Cabaret Hendrick's

0,7 ℓ
40,60 
par bouteille  (0,7 ℓ)  58,00 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Distilled Dry Gin Gingillo II Acquario Nannoni

0,7 ℓ, En étui
Remise sur la quantité 5%
43,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  62,43 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 46 €
Seulement 10 disponibles

Single Malt Scotch Whisky Our Solera 15 Glenfiddich

0,7 ℓ, En étui
Non éligible aux réductions
67,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  96,43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Cognac AOC VSOP Red Barrels Martell

0,7 ℓ
57,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  82,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 8 Years Port Askaig

0,7 ℓ
62 
par bouteille  (0,7 ℓ)  88,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Gil The Authentic Rural Gin Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
Remise 5%
38,60 
par bouteille  (0,7 ℓ)  55,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 40,70 € 
Seulement 5 disponibles

Diamante Liquore Acqua di Cedro Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
28,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  40,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 15 Years Saint James

0,7 ℓ, En étui
91,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  131,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Italicus Rosolio di Bergamotto Italicus

0,7 ℓ
34,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  49,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible

VJOP Very Juniper Over Proof Gin Sipsmith

500 ㎖
52 
par bouteille  (0,5 ℓ)  104 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles

Ki No Bi Sei Navy Strength Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

0,7 ℓ, En étui
65,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  93,57 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 5 disponibles

Blended Whisky Peated Yamazakura

0,7 ℓ, En étui
Remise sur la quantité 5%
58,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  84,14 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 61,90 €
Seulement 9 disponibles

Dry Gin Seri Pervas

0,7 ℓ
Remise 15%
37,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  54,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 44,70 € 
Seulement 3 disponibles

Estate Oak Rye Whiskey Aged 15 Years WhistlePig

0,7 ℓ, En étui
97
222 
par bouteille  (0,7 ℓ)  317,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Opération en cours, attendre...

Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies